轻食代餐市场迎来的是风口吗？

2021-09-21 作者：赵昂工人日报责任编辑：蔡秀明

摘要：2021年，轻食代餐企业保持强劲增长。近年来，随着部分年轻消费群体的饮食消费观念发生变化，健康低脂低热且饱腹感较强的食品受到这些消费者的青睐。换言之，如果投资者过于青睐轻食代餐，大量资金进入，现有市场能否承受较大的供给规模是个未知数，更何况在消费者新鲜感降低之后。

2021年，轻食代餐企业保持强劲增长。数据显示，截至9月8日已新增超4300家企业，较去年同期增长1倍，代餐相关投融资事件发生6起，总额超过4亿元。

近年来，随着部分年轻消费群体的饮食消费观念发生变化，健康低脂低热且饱腹感较强的食品受到这些消费者的青睐。由此，轻食代餐市场也被业界认为将迎来风口，近期发生多起投融资案例。

天眼查数据显示，我国目前有轻食代餐相关企业超过1万家，大部分既小又新，绝大部分成立于5年之内，注册资本不足百万元。正因如此，不少轻食代餐创业企业需要资金注入，由此引发投资者关注。那么，轻食代餐市场是值得投资者投资的下一个风口吗？

事实上，轻食代餐企业一般分为两种，一类是食品生产类企业，生产包装式轻食产品并销售，销售渠道多为线上，另一类则是餐饮企业，既有完全提供轻食的企业，也有在菜单中加入部分轻食产品的企业。现阶段，第一类企业的投融资案例较多，因为其在线上销售，话题感较强。

谁能成为风口，往往取决于一句话、一个概念能不能被讲成故事，吸引投资者关注，但这个行业能不能一直在风口上，直到形成较为成熟的市场，则取决于其利润和现金流情况，这点就值得进一步观察了。毕竟，不论是生产销售包装类食品，还是开餐饮店，其固定成本都不容小觑，而新开发的食品或餐品，其新增的渠道开拓和营销成本也不是个小数字。

而轻食代餐群体的消费者特征有二，其一是不会大量购买食品，轻食是用来减脂的，不是用来大快朵颐的；其二是长期消费者需要有较强的定力，毕竟高糖高热的美味，谁不垂涎欲滴呢？这就使得轻食代餐的目标消费群体具有一定的局限性，这样的局限性将会影响其市场规模。

换言之，如果投资者过于青睐轻食代餐，大量资金进入，现有市场能否承受较大的供给规模是个未知数，更何况在消费者新鲜感降低之后。

还有一点不容忽视，究竟什么才算轻食、什么才算代餐，当下概念多而标准少，同样的所谓“轻食”或“代餐”，对于不同体质、不同吸收能力、不同口味、不同肚量的人群来说，效果恐怕也不见得一样。同理，也不是人人都适合吃轻食代餐。一旦某个企业的食品受到“是否轻”的质疑，恐怕不仅自己要从风口跌落，也将影响整个行业的风向。

也就是说，轻食代餐消费群体不断扩大，市场规模不断增加这一事实的确存在，但如果投资者在缺乏市场分析和轻食标准体系的前提下，盲目追逐风口，也是有一定风险的。（记者赵昂）

关键词：代餐,风口,市场规模,市场分析,餐饮企业

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