白宫“御厨”掌勺将近20年 做饭“没谱”

跟着感觉走

翻开西方食谱，总会看到“胡椒粉多少克、食用油多少毫升”等剂量描述，令家中并无试管或量杯的普通民众如坠云里雾里。不过，科默福德却说，她为奥巴马做饭时都是凭着感觉放调料，反正总会“差不离”。

“做了二三十年饭，所有的配方都在这里。”她指指自己的脑袋。按照科默福德的说法，“只有糕点师傅才会称量食材。至于我们这些做菜的，我们就是跟着感觉走，最后发现一切还不赖。”

米歇尔2009年建立白宫菜园，旨在鼓励健康饮食。从那以后，科默福德总是去这片菜园里采摘新鲜蔬菜、调味植物，甚至还收集蜂巢里的蜂蜜，用于烹制饮食。

“我们要确保总统全家人都健康。”科默福德说。至于奥巴马爱吃什么？她当即缄口不言。

倒是奥巴马本人曾透露，西蓝花是他的最爱，让不少人感到意外。据了解，科默福德做的西蓝花菜式味道独特，令奥巴马赞赏有加。

在家不下厨

科默福德23岁时从菲律宾来到美国，成为芝加哥喜来登饭店“拌制沙拉的女孩”。从那时开始，她逐渐学习各项厨艺，锻炼处事能力。

她后来赴美国首都华盛顿，先后在两家饭店掌勺，还曾赴奥地利维也纳接受为期6个月的法餐培训。1995年，白宫“御厨”沃尔特·沙伊布看中科默福德，把她招入白宫厨房。

有趣的是，科默福德在自己家中从不下厨，全心信赖她的丈夫、同样担任厨师的约翰为家人做饭。她解释说，每天在白宫厨房里忙忙碌碌，她在自家厨房里多呆一小时都受不了。

事实上，科默福德有10个兄弟姐妹，所以喂饱他们家的十多张嘴从来就是个“大任务”，她早已熟谙厨房事务。“小学3年级时，我们就要学着做春卷。”她回忆道。那时，家中永远弥漫着食物的香味，总是能听到咀嚼食物的声音。据新华社