“贴秋膘”不等于“以肉贴膘” 专家：应按需进补

秋季贴秋膘，不要贪肉哦！

秋风起，打寒战，为了储存抵御冬季寒流的脂肪，不少人开始了贴秋膘大赛，涮火锅，吃炖肉……“以肉贴膘”成了人们约定俗成的习惯。是不是贴秋膘就一定要吃肉？怎么贴秋膘才健康呢？

贴秋膘≠以肉贴膘

贴秋膘是我国的一种传统习俗。中医有"苦夏"之说，认为“夏天过后无病三分虚”，依照中医春夏养阳、秋冬养阴的原理，秋冬需要进补。而民间用吃炖肉的办法把夏天身上掉的"膘"重新补回，称之"贴秋膘"。

那么“贴秋膘”是否等于多吃肉？其实并不是。中国中医科学院西苑医院营养师张凡此前接受媒体采访时曾说“贴秋膘”进补不只是增加肉类、脂肪等的摄入，更应该结合自身营养状况，健康“贴秋膘”。中医认为秋天比较燥，肥腻的肉类、油炸食品不宜多吃，防止“上火”和消化不良。

科学贴秋膘应按需进补

对于如何贴秋膘，怎么贴秋膘，中国农业大学食品研究学院副教授范志红在博客中写道，与其像过去那样大鱼大肉“贴秋膘”，不如考虑缺哪些营养，按需补足。同时他也提醒，脂肪不必特意增加，我们身上储备的资源就足够抵御寒冷。

科学“贴秋膘”，以下几点要注意：

给肠胃一个适应期。夏季过后，人们多有消化功能减弱的现象，若大量食补，会加重胃肠负担，导致消化功能紊乱，出现腹胀、腹痛等疾病。因此，“贴秋膘”要先给胃肠一个调整适应期。可以先补充一些如鱼、蛋、豆制品等易消化的食物。

根据体质按需进补。对于湿热体质，痰湿重，脾胃虚寒，胃火旺盛的人，本身消化能力较弱，进补反而难受，要谨慎“贴秋膘”； 对于身体瘦弱、贫血、低血压、怕冷的人，推荐趁秋凉来临适当吃点牛羊肉，必要时少量补点肝脏、心脏、肾脏之类富含铁的食材，以便改善健康、提高抗寒能力；对于体重偏低的人，可以吃些营养价值高而且容易消化的食物。当然，有高血脂、脂肪肝的患者，少吃肉，选择锻炼健身，增强抵抗力。

注意荤素搭配。秋季来临之时，体内维生素A储备减少，应及时补充，否则会出现暗视力下降、眼睛干涩、呼吸道容易感染之类维生素A不足以及叶酸和维生素B2的不足。除了“鱼肉”之外，一定要注意蔬菜瓜果杂粮的摄入，使得人体营养均衡。

用食物润秋“燥”。立秋之后，天气渐渐转凉，空气也变得干燥，容易上火，有专家建议这时候“贴秋膘”一定要平补。可选择百合、山药、红枣、莲子等具有健脾、养胃、润燥等特点的食物。另外，秋季不再适合吃太多西瓜这类寒凉的水果，以免对胃肠产生刺激。

新京报记者 刘欢