美食的交流，兰州拉面当上“一带一路”大使

法新社10月16日报道，原题：“一带一路”时代，兰州拉面和意大利面充当美食大使

意大利面和兰州拉面，相隔万里，有着数百年不同的演变历程，却让人感觉像是失散许久的表亲。

同样美味，外形相似，掩盖了两种食物的细微差异。正是这种差异，造就了它们截然不同的风味，使其能够对各自的文化传统进行独特表达。

10月11日，在北京一家酒店宴会厅的舞台上，这两种美食扮演了各自国家文化大使的角色。此次活动由兰州市和意大利驻华大使馆组织，来自两个不同烹饪传统的大厨汇聚于此，在一群美食家和贵宾面前展示厨艺。

“虽然我们两国相距遥远，但有一个共同之处：拥有非常深厚、丰富的饮食文化历史”，意大利驻华大使馆一等秘书恩里克·贝迪说：“我想，面条代表着这种亲缘性——虽然烹调方法不同，但都是美味。”

在一个大理石操作台前，59岁的兰州厨师马文斌(音)娴熟地把一块厚实的面拉成5种风格的面条，每一种的形状、宽度和韧性均不同。而在舞台的另一端，意大利厨师阿米地奥·费里戴着白手套，仔细地将面团切成扁面条。

此次美食交流正值中国和欧洲的联系不断加强之际。根据“一带一路”倡议，中国将援建通往中亚的铁路、港口和公路，从而深化经贸关系及推动文化理解。兰州曾是“古丝绸之路”城市，地处连接东西方的一个节点，其招牌式的牛肉面欲充当该地区的文化大使。(汪析译)