简繁互换
设为首页
设为收藏
手机版
东南网 / 新闻频道 / 天下 / 社会(即时新闻) / 正文

餐饮品牌要管好加盟店(民生观)

2025-03-24 09:02 人民网-人民日报 责任编辑:吴静

餐饮行业的加盟模式必须以供应链管理和品控能力的同步提升为前提

近日,两家餐饮品牌杨铭宇黄焖鸡米饭和杨国福麻辣烫的加盟店,因食品安全问题被监管部门调查。

加盟店出问题,品牌方难辞其咎。连锁餐饮的加盟模式,虽然能在较短时期内覆盖更多地域和人群,带来经营红利,但也给品牌方提出了更高的管理要求并赋予更大的管理责任。守住食品安全底线,这是最基础的要求,也是最重大的责任。确保加盟门店食材储存、加工流程和环境卫生合法合规,所有员工未通过食品安全考核禁止上岗,都是必须制定且要严格遵守的规章制度。从目前情况看,涉事品牌方在监管上失察、失责,要承担应有的责任。此外,事发地的食品安全主管部门和第三方外卖平台有没有尽到应有的责任?也该作出必要的反思。

两次事件应该成为所有连锁餐饮品牌的深刻教训。加盟模式必须以供应链管理和品控能力的同步提升为前提。品牌方要扪心自问,在获取加盟利润的同时,监管有没有跟上?严格卫生条件的规章制度有没有落在实处?是否及时发现违规违法行为,发现之后有没有加大处罚力度,以警醒其他加盟门店?各品牌的自查自纠非常必要,这是对消费者权益的尊重,也是对行业发展的保护。

外部监管也要跟上。对各级主管部门来讲,落实食品安全监管责任要时时讲、事事讲,切勿抱侥幸心理。要加强对餐饮品牌各个门店、特别是加盟门店原料进货情况、加工制作流程、环境卫生标准的监督。要督促企业把“明厨亮灶”责任落实落细,帮助消费者看得到后厨的制作过程和卫生状况。第三方外卖平台也要担起责任,确保在平台上展示的餐饮门店许可证是真实的、确保消费者提出的投诉得到及时处理。

尤其应当鼓励,政府监管部门和外卖平台可以加强联系、沟通,聘任外卖骑手成为食品安全义务协管员,充分发挥他们频繁出入商家和接触消费者的优势,第一时间、第一现场掌握餐饮单位食品安全、环境卫生、从业人员健康卫生情况,及时发现并在公开渠道提示食品安全隐患,共同织密食品安全监管网。

《 人民日报 》( 2025年03月24日 13 版)


关键词:餐饮品牌,餐饮行业,餐饮单位,民生观,加盟店



本网转载内容出于更直观传递信息之目的。该内容版权归原作者所有,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如该内容涉及任何第三方合法权利,请点击投诉按钮,我们会及时反馈并处理完毕。
投诉
新闻中心
  • 快讯
  • 国内
  • 国际
  • 娱乐
  • 体育
点击加载更多>>>
点击加载更多>>>
点击加载更多>>>
点击加载更多>>>
点击加载更多>>>

关注东南网微信

扫码关注,了解福建

排行榜
  • 日排行
  • 周排行
  • 月排行
关于我们 | 广告服务 | 网站地图 | 网站公告
国新办发函[2001]232号 闽ICP备案号(闽ICP备05022042号) 互联网新闻信息服务许可证 编号:35120170001 网络文化经营许可证 闽网文〔2019〕3630-217号
信息网络传播视听节目许可(互联网视听节目服务/移动互联网视听节目服务)证号:1310572 广播电视节目制作经营许可证(闽)字第085号
网络出版服务许可证 (署)网出证(闽)字第018号 增值电信业务经营许可证 闽B2-20100029
福建日报报业集团拥有东南网采编人员所创作作品之版权,未经报业集团书面授权,不得转载、摘编或以其他方式使用和传播
职业道德监督、违法和不良信息举报电话:0591-87095403(工作日9:00-12:00、15:00-18:00) 举报邮箱:jubao@fjsen.com 福建省新闻道德委举报电话:0591-87275327