节约观念深入人心 浪费现象零星可见——天津餐饮市场“厉行节约反对浪费”新观察

新华社天津７月２４日电（记者 翟永冠）近日记者在天津餐饮市场采访发现，“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”已经深入人心，公款餐饮消费几近消失，“光盘行动”仍在继续。但与此同时，记者也发现一些餐馆的团购套餐浪费现象比较严重，市民“面子型消费”仍未绝迹。

到天津的游客一般都要尝一尝狗不理包子。２１日晚，记者在位于天津水上公园附近的狗不理旗舰店看到，消费者主要以游客为主，没有看到人很少却点一桌子菜的现象。

来自北京的游客穆先生说，他们５个人点了４个菜、两笼包子，吃得饱也没浪费。“能吃多少就点多少，不能随意浪费。”穆先生说。

天津狗不理集团有限公司董事长、总经理张彦森告诉记者，狗不理旗下有４０多家直营店，除了３０家“狗不理”直营店外，还有“中华炖品”、“三六三杭州菜”等餐饮品牌，每年接待６００多万人次消费者。从狗不理的情况看，“厉行节约反对浪费”的观念已经深入人心，“餐桌上的浪费”基本绝迹，并没有出现反弹的情况。

张彦森说，八项规定出台之后，“狗不理”销售额一度连年下降，但是２０１６年开始有了明显回升，主要是由于客户的变化已经形成。过去公款消费很多，现在主要是老百姓消费，家庭聚餐、婚宴等。消费观念也在改变，理性消费为主，炫耀性消费少了。所以现在狗不理消费人数多了，但是浪费现象基本杜绝了。

节约观念深入人心，但记者采访发现，浪费现象仍未完全绝迹。

——个别餐馆推出的团购套餐浪费现象严重。在天津市南开区体育中心附近的一家海鲜餐厅，原价４５３元的四人套餐团购价仅２９８元。一些顾客用餐后，有的菜品几乎没动，被服务员直接扔进了垃圾桶。消费者郭女士说，团购还是比较划算的，但因为是套餐，不能自己随便选，所以一些不喜欢吃菜品也就只能浪费了。

——“面子型消费”仍未完全绝迹。天津市和平区一位餐厅负责人闫女士坦言，有个别的客人在商务宴请时仍然要讲求“面子”，点菜时也就无所顾忌。“只要面子到，花钱多少不重要，这种现象尽管比以往少很多，但是仍然能时不时见到。”闫女士说，“尽管我们也会提醒量力而行适度消费，但客人要是真想花钱我们也不能拦着。”

天津社会科学院社会学所所长张宝义说，“厉行节约、反对浪费”在天津已经深入人心，收到很好的社会效果。下一步应该重点关注零星出现的浪费现象，持续加大宣传力度，营造良好社会氛围，让勤俭节约、艰苦奋斗的好风气代代相传。