日媒：时尚中餐逆袭洋快餐 中国餐饮市场版图正在变

日经中文网12月24日文章，原题：快时尚中餐逆袭“洋快餐”中国餐饮市场的版图正在变化。洋快餐逐步失去人气，而具有现代感的快时尚中餐连锁店开始兴起。

“装修漂亮，菜品多且便宜”，大连的公司员工小刘带着4名外省朋友来到刚开业的中餐连锁店“绿茶”，从100多种菜品中点了6个，加上啤酒和冰激凌，人均消费50元，他说，“总不能带朋友去肯德基吧。”

近几年，“绿茶”、“外婆家”等快时尚中餐连锁店发展迅速。他们都具有设计时尚、环境安静、菜量实惠的特点。据统计，2014年中国餐饮市场同比增加9.7%，达2.786万亿元，这些“快时尚”连锁店起到了带动作用。另一方面，上世纪80年代后进入中国的麦当劳等洋快餐却陷入苦战。肯德基一直被认为是外资成功的典型，但其运营公司美国百胜餐饮集团已宣布把中国区业务从集团业务中剥离出来。麦当劳今年也将不得不关闭80多家店。

被曝使用过期鸡肉，被认为是二者业绩萎靡的主要原因。但更深刻的原因是中国消费者对洋快餐品牌形象认识的改变。洋快餐曾是富裕的象征，但随着中国本土企业及星巴克连锁等讲究的商品和服务纷纷加入竞争，洋快餐如今已沦为“店脏且服务差，不想特意去的地方”。而洋快餐似乎未发觉成熟的中国消费者已然“变心”，除了统一便捷的服务，未能让消费者感到其他魅力。