飞机餐为何难吃？专家称因机舱内噪音太大

外国研究者就揭示了飞机餐难吃的原因：并不是菜肴不可口，而是因为机舱内噪音太大了。

中新网11月13日电 你是否觉得在旅途中的餐食比平时的食物难吃？尤其是飞机餐。据英国媒体报道，近日，外国研究者就揭示了飞机餐难吃的原因：并不是菜肴不可口，而是因为机舱内噪音太大了。

报道称，近日，外国一些学者在《实验心理学期刊：人类知觉与行为》上发表了研究文章，向人们解释了为何飞机餐难吃的原因。专家通过研究发现，人的进食受到多重感官体验影响，而噪音很大程度上影响着人的味觉。

专家表示，这也就解释了为何很多人觉得飞机上的餐食会异常难吃了。因为空服人员在分发餐点时，机舱内一般都闹哄哄的，因此暴露在这种嘈杂的环境中进食，就会觉得食物非常难吃。

据悉，心理学家们为了证明这一论点，招募了48名志愿者做实验。他们要求志愿者在嘈杂的环境中进食，并对食物的酸、甜、苦、咸味进行评分。

在实验中，心理学家会给志愿者播放三种等级的噪音，从普通环境噪音到高达85分贝的噪音。随后，研究人员发现，噪音对志愿者对于咸味、苦和酸的味觉没有任何影响，但对甜味的感觉产生了影响，而且随着噪音的增强，志愿者对甜味的体验越差。

参加此次研究的康奈尔大学研究者金伯利指出，正是机舱内的噪音抑制了人们能感觉到使人快乐的甜味，所以飞机餐的口味会比实际情况低很多。

研究人员解释，出现这一结果是因为人类有很多神经，包括味蕾都经过了耳朵部分，因此噪音大小会对味蕾产生影响。