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日本：欲以“和食”申遗为契机吸引更多外国游客
资料图：日本料理。 2013年12月5日，日本提交的“和食日本人的传统饮食文化”正式申遗成功。“和食”起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。 “和食”要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。日本料理保持食材的新鲜和原味，注重多样性；追求营养均衡，是健康的饮食方式；体现了特有的生活方式、自然之美以及节气的变化，并且与传统节日活动紧密相关。 此外，日本的寿司师傅有着严格的培训制度，专业寿司师傅一般修业至少10年。日本观光厅负责人对将和食定位为“旅游资源”表示期待，欲以“和食”申遗为契机吸引更多外国游客。 |
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