捍卫舌尖文化？盘点那些与美食“较真”的国家

2015-05-19 11:01:47 来源：中国新闻网责任编辑：孙靖我来说两句

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比利时为薯条申遗

资料图：薯条

在比利时，不同语言区的人几乎没在同一件事上达成过共识，但在为比利时炸薯条申请世界文化遗产这件事上，大家却表现出惊人的一致。若通过世界文化遗产申请，未来比利时薯条将与中国京剧、阿根廷探戈等艺术齐名。

马铃薯于16世纪传入比利时，但炸薯条开始广为贩卖，并成为桌上佳肴就到了19世纪。2013年12月，比利时油炸食品业者发起把比利时薯条列为非物质文化遗产的活动，同时向官方和民间寻求支持。

“比利时薯条”首先在于选择比利时出产的精良土豆，用未经提炼的牛油两次烹炸，薯条种类很多，粗的如食指，细的如麦秸，但比利时人眼中的“薯条”是前一种。吃“比利时薯条”以蘸蛋黄酱为“正宗”，最酷、最“正宗”的吃法是把薯条放在纸筒内用手吃。

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