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韩国：让泡菜像“鸟叔”一样红遍世界
资料图：韩国妇女广场上集体做泡菜 众所周知，泡菜是指辣椒和大蒜等多种香料腌制的酱菜，其中辣白菜特别有名。越冬泡菜文化是指腌制泡菜时举行的活动。在韩国，冬天来临之前，邻里之间就会聚集在一起腌制过冬的泡菜。这成为韩国冬天的一道风景线。 2013年12月，韩国越冬泡菜文化入选联合国教科文组织(UNESCO)人类非物质文化遗产。韩国政府甚至下大力气，追加投资、改良配方，争取让“国宝”泡菜像鸟叔一样红遍世界。 申遗成功或许令韩国更加自信，但是韩国泡菜大师认为，考虑到现代国际口味，原来的配方仍然被看作太辣、味道太重。 据报道，韩国政府将投资将近900万美元研究韩国传统食品，泡菜首当其冲。另外，政府还拨款3400万美元用于改进生产设备。 |
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