多地生姜价格赛猪肉 如何打破农产品价格大起大落

“生姜价格赛猪肉”成为眼下街头巷尾、田间地头老百姓热议的话题。生猪价格“跳水”，从每斤7元钱跌倒5.4元左右，只用了短短半个月。而就在这期间，生姜价格涨到了近10年来的最高点，每斤突破7元钱。一跌一涨，可谓冰火两重天。

姜价为何“发威”？

主要受去年减产和神农丹事件影响，供应减少，需求相对稳定，短期可能继续保持高位

山东省莱芜市莱城区，是国内较早种植生姜的区域之一。眼下，适逢生姜栽种时节。在寨里镇魏王许村，许多农民正忙着整地浇水，紧接着便要生姜种、覆地膜。

村支书魏洪义这几年每年都要种上3亩生姜，他还发起成立了莱芜市义源姜蒜专业种植合作社。去年收获的生姜卖得早了些，没能赶上这波好行情，这让他深感遗憾。“今年这价格真是没的说，前年一斤生姜才4毛5分钱，赔得都不敢种了，去年两头旱中间涝，再加上‘神农丹’毒姜那事一闹，大家都估摸着今年肯定要涨钱，可谁也没寻思能涨到这个价。”

据莱芜市农业局的分析，2010年生姜价格暴涨引发农民种姜热，直接导致2011年、2012年生姜价格走低，农民种植积极性降低，导致全市生姜种植面积从2011年的13万亩减少至2013年的9万亩；气候“前旱后涝”，直接造成了生姜亩产从6000斤以上减至5000斤左右。

供应减少的情况，也出现在山东省潍坊市、安丘市、昌乐县等生姜产区。

聊起生姜价格，莱芜市农业局科教信息科科长段崇香忍不住笑了。这段时间，她没少接待来采访的记者。“应该说主要还是受市场供求关系影响，需求相对稳定，供应减少，而且新姜上市之前，短时间内生姜价格可能继续保持高位。”

种植面积会大增吗？

种植面积不单价格说了算，成本高，易得病，没种过的一般不敢折腾

价格高，农民种养积极性就高，反之亦然。这似乎可以简单地解释为姜涨肉跌背后的逻辑。但情况并没有这么简单。“种不种，可不是全由价格说了算。”羊里镇朱家庄社区村民朱应书算了笔成本账。“生姜价格是贵，可今年的姜种也贵，我这一亩地用了700斤姜种，算下来就是5000多元，鸡粪加复合肥1500多元，还有耙地、农药、地膜的花销也得300多元，中间还得雇工，全加起来每亩成本不少于7000元。”

除了成本高，生姜种植属于精细农业，费时费工不说，还容易生瘟病。出于防病的考虑，生姜在同一块地上一般最多种3年，因为种植面积不大，朱应书采取的是轮作方式。如要年年种，那就得用“熏地”的法子，一亩最起码还要增加3000元的成本。

“今年价格高，去年没种的虽然眼红，可面积也不会增加到哪去。”刚忙活完，54岁的朱光华正收拾东西准备回家。“姜瘟、烂脖子病厉害着呢，动不动就没收成，这么大的投入，风险又这么大，以前没种过的一般不敢折腾。”

在寨里镇，一些村里的大喇叭前两天广播了不少卖姜种的广告。其中很多卖主都是嫌今年的投入太大，又担心秋后价格不好，临时决定放弃种植生姜。

“我们这边种姜种蒜的不少，但因为生长期有交叉，种了蒜就没法种姜。”寨里镇党委宣传委员逯柏龙以前是分管农业的副镇长，对生姜种植颇为熟悉。“这跟养猪不一样，可以随价格高低调整养殖量，想种姜得提前留出地来，不可能说看现在价格好了，马上就能种。”

上世纪90年代，莱城区各乡镇几乎家家户户种生姜。现如今，农民种植生姜的积极性大为降低。寨里镇的种植面积已从曾经的3万亩减至不足2万亩。但与此同时，生姜种植在广西、云南等省份不断推广。