嘴边"味道"污染大气层 烧烤摊旁PM2.5浓度"爆表"

烧烤形成的PM2.5长期吸入致肺病

露天烧烤一直是各地城管收到投诉的重点领域，鲜为人知的是，除了噪声、脏乱等问题，在空气污染的贡献上，星罗棋布的烧烤摊也不遑多让。

去年北京经历最严重的雾霾天后，烧烤被作为继燃煤、汽车尾气、工地扬尘之后当地“典型的空气污染源之一”，再次被提进“严打”的范围。今年初，为治理大气污染，北京市委、市政府部署实施2013年清洁空气行动计划，出台69条具体措施改善空气质量。其中，“加强餐饮油烟污染控制”、“加大对露天烧烤等行为的监管”等细则引发关注。

中山大学生态学专业和环境科学专业的杨中艺教授表示，从珠三角PM2.5来源分布来看，珠三角的餐饮油烟排放占PM2.5的比例在10%以上，相当一部分是露天烧烤的贡献。

北大医学部公共卫生学院环境卫生学教授潘小川称，“烧烤确实是PM2.5的一个很典型的污染源”，烧烤因为是不完全燃烧，PM2.5数值肯定会高，烧烤的烟中还同时会产生一氧化碳、硫氧化物等物质。

据记者走访观察，目前露天烧烤多采用的是炭烤炉，使用燃气烤炉的几乎没有。

吴兑认为，虽然烧烤摊的空气污染局域性比较强，但其与家里用煤气炉炒菜产生的油烟不尽相同，烧烤主要用的是黑炭或者有机炭，黑炭具有惰性，不会溶解。“即使是行走过路的人吸入肺泡里，长期不排出，也会引发肺病，它对人体的危害是很大的。如果是长期从事烧烤的师傅，这种伤害就更大了，基本上就是职业病。”