可乐安全性再引争议 专家称多喝可能增加患癌风险
www.fjnet.cn 2013-07-16 07:06 刘垠 来源:科技日报 我来说两句
安全性仍存争议 一概而论会误导消费者 目前,业界对于4-甲基咪唑的安全性问题争论依旧。 2012年3月,美国公共利益科学中心指出可口可乐和百事可乐中含有4-甲基咪唑后,美国食品饮料和消费品制造商协会曾对此反驳称,“很多食品及饮料中含有微量4-MEI,加热、烘烤或烹调过程都会形成4-MEI。并没有证据表明4-MEI引发癌症,或者会给人类带来其他的健康隐患……” 同年,美国食品和药物管理局在一份声明中说,一名消费者每天要喝1000多罐可乐,才能达到在实验室中诱发老鼠患癌的剂量。 “人的个体有差异,一概而论会误导消费者的判断。”董金狮对这一说法发出质疑,而且致癌是一个复杂、累积的过程。“既然有风险,企业就应该改进生产工艺。当然,从动物实验中得出的结论,也不一定适用于人体。” 既然美国人喝了几十年可乐都“没事”,是否能证明它的安全性没问题?“这些想法很天真,也缺乏逻辑。”范志红驳斥道,没有中毒倒下不等于对健康没有影响。可乐中所含的焦糖色素,并非像我们生活中炒糖色那么“自然”,它是用亚硫酸铵催化法生产出来的工业色素,属于第四类焦糖色素。 “虽然致癌效果还有一定争议,但是,至少证明了这种饮料并不比其他食物更安全。”范志红强调,即便没有4-甲基咪唑,也绝不意味着可以放心多喝。一些流行病研究表明,包括可乐在内的甜饮料,多喝可能会增加多种癌症的危险。 |
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