百事可乐疑似含致癌物 声明将改变色素生产工艺

但科学松鼠会成员、美国食品技术协会高级会员云无心表示，用不确定性较多的大剂量动物实验结果，来估计小剂量下对人体的影响，结果并不足以成立。

云无心：焦糖色素在食品中运用的很广泛，它不仅仅是在可乐中，它被批准为食品添加剂，也做过比较多的安全性实验。

而美国FDA则对此评论，“不认为这种物质能给人体健康带来任何直接危险，只有当一个人每天喝1000罐以上的可乐时，才能引发与公共利益科学中心研究中类似的致癌风险”。每天喝1000罐意味着，即便是不吃不睡、每分钟喝1罐，也要17个小时才能喝完。云无心说，这对普通人喝可乐，显然没有任何参考意义。

云无心：可乐这样的碳酸饮料它本身不是一种好的饮料，跟这个致癌物质无关，尤其是含糖的可乐，因为糖含量高，对于健康是不利的。如果说是一般无糖的可乐也还可以，但是它毕竟也是一种酸性饮料，对于健康没有任何价值，但是它毕竟有很多人喜欢，我不认为传说中的各种可乐致癌，没有必要因为这个新闻去改变你喝还是不喝可乐的习惯。

截至发稿，百事公司大中华区仅发布一份文字声明称，该公司食品和饮料中所含的焦糖色素是安全的，但百事公司仍然承诺使用改变生产工艺的焦糖色素，以降低焦糖中4-甲基咪唑的含量。