汉斯·保罗·博克纳：欧美饮食习惯犯了严重错误

由国务院发展研究中心主办、中国发展研究基金会承办的主题为“中国：改革开放与全面建成小康社会”的中国发展高层论坛2013年会23日在北京钓鱼台国宾馆举行。中国经济网全程直播报道。图为波士顿咨询公司全球董事长汉斯·保罗·博克纳。中国经济网记者张静摄

中国经济网北京3月23日讯（记者 杨斯阳）今日，由国务院发展研究中心主办、中国发展研究基金会承办的"中国发展高层论坛2013"年会在北京钓鱼台国宾馆举行。会议上，波士顿咨询公司总裁汉斯·保罗·博克纳就食品安全问题提出三点建议。

汉斯·保罗·博克纳在食品安全方面提出三项建议：第一，食物的质量问题。确保不让有毒、不安全的食物进入食物链中。将中国的饮食习惯与欧美进行比较，发现欧美犯了很严重的错误，造成了很多人超重的问题。第二，将侧重点放在粮食供应链上。在很多地方20%，甚至50%的食物是由于糟糕的运输和存储环境而浪费掉了，这将会影响到整个食物供应链。第三，安全生产问题，推广使用健康的农药使农产品少失去一些水分，确保农民能够接受这些改良方法。

以下附全文：

三年前我来到中国旅游，我在中国农村花了很多时间，我在农村遇到一个80岁老奶奶说，她之前忍受着饥饿，尤其在童年的时候，现在这个问题已经解决了，中国确实取得了很大的成绩，

第一点是食物的质量问题。确保不让有毒、不安全的食物进入食物链中，我们看到中国有很多有问题的食品，太多的肉、太多的脂肪、太多的糖也是不健康的，我们总是把中国的饮食与欧美进行比较，我们发现欧美犯了一个很严重的错误，也造成了很多超重的问题，我们不希望这样的问题在中国再次发生，这也是一个解决粮食安全更好的分布资源的问题。第二点，我们必须把侧重点放在粮食供应链上，在很多地方20%，甚至50%的食物都是由于糟糕的运输和存储环境浪费掉了，这也影响到我们整个食物供应链，我们必须解决这个问题，必须做出巨大的努力解决这个问题，进而解决粮食安全的问题。

第三点，安全生产问题，我们需要有高产的田，用健康的农药使农产品少失去一些水分，我们也要确保人们能够接受这些改良，这是在全世界都如此的。同时，我们也讲到刺激因素，有时候人们对于种哪种作物有错的刺激因素，比如在生物能源方面，如何使这种生产更加的环保，我们如何使用能耗更高的汽车，现在有几百万英亩的农田用于生产生物燃料，同时，很重要的一点是我们必须有正确的刺激机制，把那些错误的刺激激励机制拿走，使我们种正确的粮食种类。比如在中国，全世界也是如此，错的刺激措施使我们粮食种植消耗了太多的水，使我们地球受到了损害。同时，我们也要确保市场的价格机制有效的。

最后，在这场会开始的时候我们提到粮食自给自足率，我想世界上每个地方都会由于粮食自给自足而感到自傲，这是也是对粮食安全问题最好的答案，我们在其中比较优势的正确的农作物，但也不能一味的追求自给自足率。