中央反铺张浪费八项规定出台 6成餐企出现退订

中国烹饪协会7日发布的调查报告显示，中央发出厉行勤俭节约、反对铺张浪费的号召后，全国除近40%的餐饮企业很少预订外，60%左右的企业都出现退订现象。

北京某西餐厅聚会下降80%

报告称，退订率在20%以上的企业超过10%，这些企业多是高端餐饮和星级饭店。

调查显示，近期，北京某五星级酒店退订近千万元，某西餐厅聚会下降80%。天津餐饮企业承接的公务宴请数量相比去年同期大约下降30%，消费标准也只有以往的一半。银川一餐饮公司商务和公务用餐量明显下降，营业额下降了40%左右。而以大众消费为主的中低档餐饮企业受影响不大，销售额基本持平，部分中低档餐饮企业营业额有所增长。

报告指出，对于2013年的餐饮市场状况，大多数企业不太乐观，约30%的企业认为2013年行业的增长速度将下滑到10%以下，约32%的企业认为将维持2012年的水平，另有约30%的企业认为有待观察，仅有8%左右的企业认为行业将以超过15%的速度继续快速增长，这部分企业几乎都是快餐企业。

在此情况下，餐饮企业积极采取措施，近50%的企业及时调整经营战略，不断创新菜品，推出平价菜、特价菜，吸引大众消费。

上海企业宴请规模只有往年一半

记者连日走访了沪上多家酒店，发现用餐、宴请的热度明显低于往年。上海新雅粤菜馆、丽思卡尔顿等大酒店工作人员均表示，近期单位吃年夜饭、企业宴请均明显减少，规模只有往年一半。晚上6点多，在徐汇区的建工锦江大酒店，大厅里仅有两桌散客就餐，气氛颇为冷清。服务员带记者查看可容纳较大规模宴请的厅房，发现内部陈设简单，显然近日没有举行过相关宴会。

春节旺季变淡季，多家中高级饭店推出可以自带酒水、软饮畅饮，套餐价格适当下调，甚至免费租借舞台、音响设备等优惠举措。

连锁餐饮企业上海丰收日大酒店副总裁贺奇军告诉记者，1月下旬以来，各种宴请、年会预订相比去年同期下降了15%左右，宴请取消量约2000桌。（新京报）