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节气里的中国丨小雪:冬令成 万物藏

2022-11-22 09:21 作者:王立彬 新华网 责任编辑:吴静

新华社北京11月21日电 题:小雪:冬令成 万物藏

新华社记者王立彬

11月22日,小雪。这是二十四节气中的“老廿”,冬季第二个节气,时间在每年公历11月22日或23日,此时太阳到达黄经240度。

小雪会下雪吗?不一定。作为反映降水、气温等气候现象的节气,小雪节气与天气的小雪没有必然联系。天气中的小雪,是指强度较小的降雪;小雪节气,表明东亚地区已确立比较稳定的经向环流,西伯利亚低压或低槽东移,就会有大规模冷空气南下,从而带来大范围大风降温天气。这时候如果出现降水,基本上就是雪夹雨、雪化雨了。《月令七十二候集解》中说:“十月中,雨下而为寒气所薄,故凝而为雪。小者未盛之辞。”

物候是指动物、植物、鸟类、天气等随季节变化的周期性自然现象。从物候现象来说,古人将小雪节气分为三候:一候虹藏不见;二候天气上升地气下降;三候闭塞而成冬。这一时节,天之阳气上升,地之阴气下降,天地闭塞而转入严寒的冬天。

我国领土广袤,南北跨度大,小雪节气各地会有明显的差异:此时东北大地封冻,“小雪地封严”;西北已经开始出现大雪;黄河以北“北风吹、雪花飘”,正是孟冬季节,很多地区出现初雪;江南则是“荷尽已无擎雨盖,菊残犹有傲霜枝”“枫落吴江小雪天,三三两两捕鱼船”;在华南地区,大雪节气以前降雪机会极少,即使下雪,也是纷纷扬扬落地无。

“节到小雪天降雪,农夫此刻不能歇。”从农事上看,小雪时节,我国大部分地区的农业生产开始进入冬季管理以及冬修水利时段,各地开展秋播作物田管工作,控旺、促壮、防冻害,“继续浇灌冬小麦,地未封牢能耕掘”。

“小雪腌菜,大雪腌肉。”小雪节气,从南方到北方,有腌咸菜、尝糍粑、晒鱼干等习俗。由于气温急剧下降,天气变得干燥,正是加工腊肉的好时候。农家开始动手做香肠、腊肉,把肉类用传统方法储备起来,“冬腊风腌,蓄以御冬”,春节正好享受美食。

随着各地次第入冬,北方地区各种肉类饮食、药膳、火锅等纷纷上市。但这一时节室内全面供暖,人们也穿靴戴帽,裹得严严实实,内热不易散发,容易“上火”,所以肉食不宜过量,应该做好荤素搭配,蔬果跟上,多搭配一些清火降燥滋润类食物,如白萝卜、大白菜、豆腐等炖成汤,既暖和又滋润,“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。

自小雪起,所谓“十月小阳春”已成过往。冬令已成,阳气深潜,草木凋零,动物蛰藏。但四时轮转的力量,比任何药膳进补都要强大,换一个角度来说,大地冰封只是大自然在为来春万物勃发积蓄力量。

关键词:秋播作物,成汤,万物,降雪,降水



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