鲜活“在地饮食”传递美味欢乐

北京日报讯（记者 李夏至）由腾讯视频出品，稻来传媒与企鹅影视联合制作的美食探索纪录片《风味人间》第2季近期在腾讯视频播出，浙江卫视同步播出。与第一季在豆瓣取得的9.1分相比，第二季播出过半已经拿到了9.4分的高分，可以说是平稳过渡、略带惊喜的表现。

《风味人间2》延续了“风味”系列世界视角的切入角度，节目遍寻全球25个国家和地区，拍摄超过300种美食，最终选择了《螃蟹横行记》《酱料四海谈》《杂碎逆袭史》等八集主题的内容对世界美食加以呈现。和上一季相比，外国美食的比例进一步提升，和中国美食达到了一比一的比例。

之所以选择这种国际化的视角，多年专研美食的总导演陈晓卿表示，他其实近几年关注“风味”这个话题，认为“风味”是指所尝到、嗅知、触知食物的感受总和。“文艺一点说，风味更像一个谜团，它给我们带来极大的欢乐的同时，让我们对这个世界充满了好奇。”在陈晓卿看来，要想把“风味”说明白，至少得从三个层面去表达，“第一个是传奇远而粥饭近，食物里其实有大道理；第二个层面，可以概括为一粥一饭当思来之不易，我们希望珍惜自己的食物；第三个层面则是，食物是传递感情的最好信使，从食物里看到人对生活的热爱，也打动了我们。”

这种讲美食但不局限于美食，拍美食常常带有人生况味的手法，在陈晓卿团队的多年尝试中愈加炉火纯青。第二季里，讲述伊斯坦布尔的甜点制作手法，还顺带着介绍了潜心学习制作当地特色甜点七年，却只能算刚刚入门的学徒故事；香港最后一家地炉烧猪的手艺人鑫哥与正在高考的女儿之间的互动,充满了生活气息。这种陈晓卿美食纪录片里熟悉的“人味儿”，也是他们一直希望透过美食传达出来的理念。