直通屏山|福建|时评|大学城|台海|娱乐|体育|国内|国际|军事|图片|福州|厦门|莆田|泉州|漳州|龙岩|宁德|南平|三明
您所在的位置:东南网 > 国内> 社会 > 正文

列车食品“营养订制师”的春运“味道”

2019-02-18 15:03:26 王子涛 郭容 来源:中国新闻网  责任编辑:周冬   我来说两句

中新网上海2月18日电 (王子涛郭容)“九龙车上旅客喜欢吃水晶虾仁和春卷、北京车的旅客偏爱京酱肉丝、西藏车的旅客经常点牛肉……”在铁路上海客运段旅服车间,加工间组长谢卫群熟悉地列举了多种列车上旅客爱吃的餐食。

春运期间的普速列车上,饮食是提升乘车旅客幸福感的重要指标,上海客运段的谢卫群则是一名普速列车食品的“营养订制师”。

上午6时,她便会来到车间,验收提前预定的蔬菜和豆制品,确定食材新鲜、数量无误后,再将它们按列车的需要分好类,在架子上摆好、放好。6时30分,等同事到车间后,他们便共同来到零下18摄氏度的冷库,取出当天出乘班组餐车所需的食材。

考虑到冷库打开门后温度会升高,影响食品质量,谢卫群她们每次进到冷库后便紧闭库门,在零下18摄氏度的气温下将200公斤左右的肉类取出。而在春运期间,列车需要的肉类还要再多一倍。

今年春运期间,上海客运段加工间负责的列车餐食由平日的5趟车增加到了8趟车。“增开的成都车上旅客喜欢吃辣,我们就提前备了很多干辣椒。”谢卫群说,要让旅客“吃得满意”,不仅要精心了解各趟车旅客的用餐习惯,做好营养搭配,还要根据旅客口味准备“特色”食材。

今年是谢卫群担任列车食品“营养订制师”的第7年,在此之前她作为一名列车值班员,跟着列车“跑”了25年。7年间每年春节,谢卫群几乎都在加工间度过。

“现在大年三十加班,再晚还是能回家和家人团聚。以前都在列车上,通讯方式也不发达,只能打个电话给家人。”谢卫群说,相比以前总是在异地迎接新年,现在已经很幸福了。

与谢卫群一样,加工间的“营养订制师”们春节也一直忙碌在岗位上。“加工间的工作人员在春运期间本来是做一休一,但由于增开列车等原因,我们加大了人员配置力度,为春运列车餐料食品安全及营养提供有力保障。”铁路上海客运段旅服车间党支部书记王益平告诉记者。

元宵节将至,春运的又一波客流高峰即将到来。当旅客在列车上打开饭盒,那是“营养订制师”们为旅客订制的春运“味道”。(完)

打印 | 收藏 | 发给好友 【字号
更多>>视频现场
更多>>大学城酷图
今日热词
更多>>福建今日重点
更多>>国际国内热点
  • 新闻图片
更多>>娱 乐
  • 点击排行
  • 三天
  • 一周
  • 一月
关于我们 | 广告服务 | 网站地图 | 网站公告 | 法律顾问
互联网出版许可证 新出网证(闽)字12号 信息网络传播视听节目许可 许可证号:1310572 广播电视节目制作经营许可证(闽)字第085号 增值电信业务经营许可证 闽B2-20100029
福建日报社(报业集团)拥有东南网采编人员所创作作品之版权,未经福建日报社(报业集团)书面授权,不得转载、摘编或以其他方式使用和传播。
职业道德监督、违法和不良信息举报电话:0591-87095151 举报邮箱:[email protected] 福建省新闻道德委举报电话:0591-87275327
国新办发函[2001]232号 闽ICP备案号(闽ICP备05022042号) 互联网药品信息服务(闽)--经营性--2015-0001 全国非法网络公关工商部门举报:010-88650507(白)010-68022771(夜)