11月21日，俯看河南省三门峡市陕州区北营村的一处地坑院。地坑院被称为中国北方的“地下四合院”，据称已有约4000年的历史。中新社记者侯宇 摄
建造时在平坦的土地上向下挖6至7米深、12至15米长的长方形或正方形土坑做为院子，在坑的四壁挖出不同数量的窑洞。中新社记者 侯宇摄
地坑院的建造受传统文化的影响，根据地势、面积按易经八卦决定修建形式。中新社记者 侯宇 摄
河南省三门峡市陕州区北营村的一处地坑院的出入口。中新社记者 侯宇 摄
河南省三门峡市陕州区的饭馆服务员正在当地传统特色的穿山灶前传菜。中新社记者 侯宇 摄
穿山灶充分利用热能，第一个火最旺适合蒸煮，随着火力的依次递减，实现炸、炒、炖、焖、保温的功能，十分高效。中新社记者 侯宇 摄 | 
