这是5月31日在西班牙萨拉曼卡市一处养殖场拍摄的伊比利亚黑猪。
由整只猪腿腌制风干而成的火腿，是西班牙美食的代表，也是每个西班牙家庭餐桌上不可或缺的菜肴。西班牙每年有超过4000万头猪出栏，很大一部分是为了制作火腿而养殖。在种类繁多的火腿中，“伊比利亚火腿”品质最好、名声最大、价格也最贵。
新华社记者郭求达摄
5月31日，在西班牙萨拉曼卡市一处加工厂，工人切去猪腿的皮下脂肪。新华社记者郭求达摄
5月31日，在西班牙萨拉曼卡市的一处火腿加工厂，新鲜猪腿被埋入盐堆腌制。新华社记者郭求达摄
5月31日，在西班牙萨拉曼卡市的一处火腿加工厂，腌制好的猪腿在恒温恒湿的冷库中存放。新华社记者郭求达摄
5月31日，在西班牙萨拉曼卡市，一名切肉师将伊比利亚火腿切成薄片。新华社记者郭求达摄
这是切好摆盘的伊比利亚火腿（5月31日摄）。新华社记者郭求达摄
2017年12月27日，在西班牙马德里，一家商店出售各式各样的西班牙火腿。新华社记者郭求达摄 | 
