浙大一硕士生学医7年改卖面包 目前基本没有盈余

“浪费资源”还是“自由发展”，你站哪边

记者 庞菁涵

如果黄晓斌没有去卖面包，他现在可能已经结束留学，获得医学博士学位，成为一名医学研究者。很遗憾，没有这种“如果”，他现在是两家面包店的老板。

为了这个有着医学硕士学位的面包店老板，网络上吵成了一片，有人支持黄晓斌坚持自己的梦想，有人斥责他浪费了宝贵的公共教育资源。

黄晓斌的面包店照常经营着，“医学院有个师哥毕业后开面包店”的故事仍在校园中流传，而关于黄晓斌放弃专业、选择做面包的争议，才刚刚开始……

故事

7年半本硕连读，换来两家不太赚钱的面包店

他说如果重新选择，还是会去做面包

黄晓斌，浙江大学医学院硕士研究生毕业，绍兴新昌人。他出生于一个普通家庭，是家中独子，父母做个体生意，性格温和。对于父母而言，儿子学习成绩优秀是他们一直深感欣慰的事情，尤其是2006年，儿子以634分的成绩考入浙江大学医学院，这让他们自豪不已。

然而，2013年，就在黄晓斌7年半的本硕连读即将毕业之际，事情一下子“跑偏了”。当时，黄晓斌已着手办理出国读博，在准备托福考试时，他看到了英国广播公司纪录片《保罗教你做面包》，一个奇怪的念头萌生了——开家面包店。

趁着父母到杭州游玩，黄晓斌把开面包店的想法说了出来。毫无意外，父母惊呆了。“要开面包店，初中毕业就可以了，他都已经读到研究生了。我和他爸爸干了半辈子个体户，这里面的酸甜苦辣我们都清楚，我们不想让他再过得这么辛苦。”黄晓斌的母亲侯英爱说，“他有一份稳定的工作，我们才能更安心一点。”

面对父母的疑惑和反对，黄晓斌有自己的说法。“我读研的时候很开心，但‘研究生’不能成为我今后不开心的原因。”在他看来，人生是一段经历，任何选择都可以使这段经历充满色彩，“我学医是因为喜欢研究，但我发现自己的兴趣不一定符合科研的需要，今后工作中会遇到许多条条框框，不是我想要的。至于做医生，从读书开始就没想过，因为条条框框更多。”

从产生想法到做出决定，黄晓斌只用了几天时间。之后，他买了一台烤箱放在实验室，开始研究面粉、水、盐、糖以及酵母的比例。当然，他的酵母菌都是自己培养的。从此，实验室时常飘出面包的香味，黄晓斌要做面包的消息也在校园里不胫而走，越来越多的人跑到实验室吃他做的面包。

毕业后，黄晓斌在港湾家园租了一间客厅，月租300元，继续研究面包的制作。半年内，他从门外汉升级成为面包专家。为了维持毕业后的基本生活，他为学校实验室打过工、给某知名连锁面包商家干过活，还去某科技园上过班——在他心里，这一切都是为研究自己的面包争取时间。

2015年3月，黄晓斌的第一家面包店在港湾家园一个只有20平方米的铺面里开业了。开店的本金里，有父母给的几万元钱。黄晓斌的父母说，一家人没有因为开店的事争吵过，做父母的只是希望儿子能找份工作，但儿子真的决定开店，他们肯定会支持，只要他能照顾好自己。

除了父母和自己的钱，开店的本金由5位校友支持，也就是说，不算父母那份，第一家面包店有6个股东。开业那天，黄晓斌没搞任何庆祝仪式，发一条简短的微信朋友圈，就算新店开张了。

2016年初，面包店生意开始转好，最忙的时候，店里一天做两三百个面包，天没黑就卖光了。可是，销量不错不等于赚钱，每月的营业额扣除各项成本，店里基本没有盈余。好在，其他5个股东从来也没向黄晓斌要过分红，对他也一直保持信任和支持。后来，黄晓斌开出了第二家店，一些创业项目陆续找他合作。目前，黄晓斌还给绿城和阿里巴巴旗下的两所学校供应面包。

黄晓斌自称没想过赚大钱，也不想做连锁，他希望自己的每家店都有趣、有特色。“我是个自我的人，同时也可能是自私的。”他说，“按理，父母培养我这么多年，我应该找一份让他们满意的工作，好好孝敬他们。但从另一个角度看，孩子对于父母，应该也是独立的个体吧。”

黄晓斌觉得，自己谈不上成功，因为开店没赚到什么钱；自己也不算失败，因为积累了很多经验，为今后创造了更多可能性。“如果能重新选择，我还是会去做面包。”