怀旧食品纷纷起死回生 “70、80后”成消费主力军

　　稻香村炸串。图片来源：北京青年报

展望

品牌仅靠怀旧到底能走多远？

仅依靠打“怀旧牌”能否抓住消费者？在追捧热潮回归理性后，怀旧食品能否持续赢得消费者还需要市场的检验。北青报记者注意到，稻香村门店的炸肉串窗口早已难觅排长队的景象，而北冰洋去年5月推出的袋淋曾经限量供应，呈一袋难求的局面，如今在便利店里敞开销售则显得人气不足。虽然北冰洋方面表示截至去年10月袋淋仍然属于脱销状态，但多位消费者表示袋淋口感过于甜腻，相比其他种类繁多的冰淇淋，优势并不明显。

“情感回归的确可以成为短期内的刺激增长点，也会带来一些慕名尝鲜的消费者，但情感牌并不能帮助老品牌长期赢得市场。北冰洋汽水的新配方也并非要简单还原当年味道。”北冰洋所属的一轻食品集团董事长李奇表示，让年轻人认可产品更重要。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，在企业营销中，往往会利用消费者的怀旧情愫“大做文章”。可口可乐就曾利用近似1923年的饮料瓶让销量翻了一倍。基于国内经济发展变化，更多消费者开始从情怀出发，引发购买力。然而，单一的情怀牌只是一种手段，对于触动消费者持续购买力来说还需要老树发新枝。老品牌上市需要解决年轻消费群体的培养，产品的属性不应该仅仅是情感属性，而是在市场竞争环境下，产品本身更需要有别于其他产品的明显差异，这样产品才能更有生命力。

本组文/本报记者 李佳