人类非物质文化遗产名录更新 那不勒斯批萨饼入选

中新网12月8日电据外媒报道，意大利那不勒斯的披萨饼做法不同一般，让面饼在空中飞旋是当地世代相传的“绝技”。现在，这一美食文化传统被联合国教科文组织(UNESCO)列为人类非物质文化遗产。

据报道，联合国教科文组织世界遗产委员会7日在韩国济州岛召开的会议上公布了新增的“非遗”名单，与那不勒斯披萨饼同时入选的还有德国管风琴制造等多项传统文化遗产。

那不勒斯披萨厨师协会会长赛吉奥(Sergio Miccu)说，披萨厨艺能够获得世界遗产的称号，这一点他深信不疑。

“空中飞饼”的技巧除了具有娱乐观赏性，更重要的是，这样做能让面团更好地发酵，让烤出的饼更为松脆。此外，那不勒斯的披萨文化还包括与之有关的歌曲和故事，这使得披萨饼的制作成为一种具有魅力的社会习俗。据报道，那不勒斯共有约3000名披萨师傅。

德国的管风琴制造和管风琴音乐也被列入非物质文化遗产。管风琴文化在德国源远流长，据德国世界文化遗产委员会提供的数字，目前共有超过5万架管风琴分布在德国各地的教堂和音乐场馆。德国有400家管风琴制造企业，从业人员2800人。

此次纳入非物质文化遗产名单的还有爱尔兰风笛演奏、瑞士巴塞尔狂欢节、荷兰风车和磨坊手艺等。