特写：中芬“厨神”拼厨艺　中方略胜一筹

新华社赫尔辛基８月２３日电 特写：中芬“厨神”拼厨艺　中方略胜一筹

新华社记者李骥志

来自芬兰厨师协会的蒂莫·莱赫蒂宁品尝了中国粤菜大师李权超的盐焗鸡后问：“我想请教一个问题，除了外表用盐腌制外，还用其他调料吗？”

李权超回答：“除了用盐，还用了我们中国的特色食材。”

莱赫蒂宁问：“请问秘方多少钱能卖给我？”

一阵哄堂大笑之后，莱赫蒂宁代表评委团宣布：当天的厨艺比赛，中国厨师队获胜。

这是８月２２日“庆芬兰独立百年——２０１７中芬顶级大师厨艺大观”活动现场的一幕。其间，中芬双方各派两名主厨参赛，力求以相同食材烹饪出不同的美味佳肴。

莱赫蒂宁告诉记者，此次芬兰队出场的两位厨师均参加过国际奥林匹克烹饪比赛，获得过非常好的成绩。但遗憾的是，他们当天发挥不佳，扣分较多。

“相比之下，中国厨师做的菜虽然样子看起来没那么漂亮，但是味道非常好。尤其是盐焗鸡，我吃第一口就觉得尝到了鲜花的味道。”他说。

莱赫蒂宁认为，西方人的饮食习惯有别于中国人，为此中餐厅在提供服务时应做一些调整。“有一点很重要：可以在外观和分量上做调整，千万不要改变菜品原有的味道！”

此次中芬厨艺交流活动是两国顶级厨师首次同台切磋。据世界中餐业联合会旅游饭店餐饮委员会主席高福博士介绍，参赛的中国主厨高速建、李权超分别以北方鲁菜、南方粤菜最为拿手。

“‘一带一路’讲究民心相通，而民心相通应该让美食先行。我们一方面要提升中餐馆的质量，把有实力的中餐企业引到国外；另一方面也要把北欧、芬兰好的餐饮企业引进中国。”高福说。

中国驻芬兰大使馆文化参赞郭晓光、芬兰农林部市场司司长塔尔韦拉，以及当地餐饮业、旅游业等各界人士百余人出席了此次活动。

塔尔韦拉致辞时表示，希望通过美食文化交流增进芬中交往，既让芬兰人品尝到更加正宗的美味中餐，也向中国市场推介更多、更好的芬兰食材。