“网红”冰激凌，从俄罗斯走向中国市场

　　在“冰雪老人”冰激凌生产车间里，工人在流水线上工作。记者 曲颂 摄

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俄罗斯总统普京去年9月来华参加二十国集团领导人杭州峰会时，带来一份特殊的礼物——一箱俄罗斯冰激凌。这一幕让俄罗斯冰激凌在中国成了“网红”，不仅很多老百姓想一饱口福，进口商们也对此表现出浓厚的兴趣。日前，本报记者走进俄罗斯著名冰激凌品牌“冰雪老人”的厂房，探寻这款中国游客喜爱的俄罗斯特产，正如何走向中国市场。

“冰雪老人”冰激凌即使融化了也依然充满醇厚的奶香

“冰雪老人”是俄罗斯冰冷浆果公司旗下的主打品牌之一。冰冷浆果公司是在苏联时期最大冰联厂的基础上建成，至今已经有近80年历史，目前在北方名城沃洛格达和中南部城市奔萨各有一家工厂。中国游客经常在莫斯科红场旁边慕名购买的冰激凌就来自这家企业。

记者一走进“冰雪老人”位于奔萨市的厂房，香甜的气息扑面而来。在公司技术负责人雅库舍娃的指导下，记者穿戴好隔离服、帽子、口罩、鞋套并严格洗手消毒后，才得以走进库房和车间。在最核心的配料加工车间里，由于要对原料消毒，室内温度很高，记者只能看到完全密封的生产机械在运转。隔壁的产品成型车间里却很凉爽，各条流水线上是不同类型的雪糕和冰激凌产品，工人们把包装好的产品码在纸箱中，再运往温度低达零下25摄氏度的冷库。雅库舍娃告诉记者，整个生产过程都在智能监控之下，一旦监控系统发出警报，工厂会立刻停止生产，仔细检查故障并对设备管道进行清洗保养。

“冰雪老人”的工厂不但生产奶油冰激凌、巧克力脆皮雪糕等传统畅销产品，还经研发推出了低糖、低脂肪的“健康冰激凌”。另外，工厂根据客户不同要求“按需生产”，比如为一些特色餐馆提供大列巴味冰激凌、口香糖味冰激凌、纯黑色冰激凌等新奇产品。

工厂厂长基斯洛娃热情地向记者介绍说：“不同国家的冰激凌就像是各国特色佳肴，具有浓郁的国家饮食特点。‘冰雪老人’含奶量高，口感比较温和。”雅库舍娃说，他们不但自己爱吃冰激凌，还经常请亲朋好友品尝“冰雪老人”系列产品，听听他们的反馈。此外，工厂也时常组织小学生来参观，向孩子们搜集冰激凌口味的新点子。

雅库舍娃介绍，俄罗斯奶油冰激凌的国家生产标准要求纯牛奶含量不低于65%，这样的奶含量，即使冰激凌融化了也依然充满醇厚的奶香。在沃洛格达，雅库舍娃与所有为工厂提供牛奶原料的农户都很熟悉，经常去走访，对谁家有多少奶牛，以及奶牛的状态了如指掌，这也是从源头上把好冰激凌质量的第一关。

第一批“冰雪老人”冰激凌将很快搭上驶往中国的班列

众所周知，冰激凌容易融化，对运输和存储的要求非常高。由于这种特点的制约，冰激凌厂家的销售“半径”往往有限。冰冷浆果公司总经理罗曼·罗拉告诉记者，如果奶油冰激凌中途融化再重新凝冻，就会出现冰碴，失去原本绵软柔和的口感，吃起来让人有“吃雪”的感觉。为了维护品牌形象，公司专门建立了质量跟踪系统。雅库舍娃介绍说，在仓库和运输的冷藏车中也有监控设备，一旦收到消费者投诉，可以很快找到这是哪一批次的货物，确定问题出在哪里，及时采取有针对性的措施。

“中国消费者对吃的要求真是非常高呢！”罗拉认为，“冰雪老人”出口中国，要做成功就得在各个细节达到完美。负责出口业务的副总经理杰尼斯说，为了开拓中国市场，他们曾经用干冰箱把样品空运到中国，了解市场反应。目前，冰激凌要大批量地从俄罗斯出口到中国，最适宜的运输方式是铁路。

“这就要感谢中国倡导的‘一带一路’了。”罗拉说，过去俄罗斯货运集装箱要到达中国，至少需要一个月，“一带一路”建设让跨境铁路运输提速，通关手续由繁变简，现在俄罗斯货物10天内就可以到达中国大连港。

去年G20杭州峰会上，俄罗斯总统普京带来一箱“冰雪老人”冰激凌，迅速成为中国“网红”产品，不少中国民众翘首以待一饱口福。目前，该品牌已经获得进入中国市场的相关许可证。罗拉透露，第一批“冰雪老人”冰激凌将很快搭上驶往中国的班列。罗拉说，“冰雪老人”冰激凌计划用10年时间融入中国市场。

“希望我们优质的冰激凌产品能够得到中国消费者喜爱”

多年以来，中俄两国一直在为双边经贸结构多元化的目标而努力。目前，中国制造在俄罗斯的形象正在向优质、创新方向靠拢，俄罗斯制造也正乘着两国关系升级、经贸合作深入的东风渐渐进入中国百姓家。“冰雪老人”及广大俄罗斯冰激凌品牌正努力进入中国的故事，反映出两国中小企业成为中俄友好关系的直接受益者。

俄罗斯出口中心今年2月发布的数据显示，2016年俄罗斯对中国的食品出口额较2015年上升19.5%，达到15.42亿美元。冰激凌作为目前唯一获得中国进口批准的俄罗斯奶制品，去年一年的出口增幅达到320.5%。然而，冰激凌在对华出口食品中占的份额依然比较小，增长前景广阔。

据俄罗斯卫星通讯社援引有关机构的报道称，中国消费水平提高，对进口商品尤其是天然健康的食品需求旺盛，适合俄罗斯厂商进入。2017年俄罗斯对中国的食品出口额会至少增加30%。令人高兴的是，众多俄罗斯厂商开始摒弃中间商模式，尝试通过在中国设立代表处等方式直接同中国零售商合作。

当前，俄罗斯采取进口替代计划，支持农业发展，将食品出口视为新的经济增长点。对于“冰雪老人”冰激凌将踏上国际班列驶向中国，罗拉感到非常高兴，也怀有美好憧憬：“希望我们优质的冰激凌产品能够得到中国消费者的喜爱，为他们在盛夏中带去一丝清凉！”（记者曲 颂）