【网络媒体走转改】沙鹅豆腐的电商之路

自2015年2月清织高速开通后，从此借道的车辆越来越少，鲜有人专程再来购买沙鹅豆腐。一方面，在村口等生意的村民，有时等一天也卖不出一块豆腐。另一边，在互联网上，沙鹅村的豆腐以平均每天288块的速度，在向全国各地销售。

小小一块沙鹅豆腐，跟着村民“触网”，和互联网发生了奇妙的化学反应。而这块豆腐的电商之路，只是当下贵州省电商产业大发展的一个缩影。

陈江海在制作沙鹅豆腐

张军在整理网上交易单据

●成绩：

线下难卖的豆腐成网红

打浆、滤渣、沸煮、点豆腐——早晨6点起床，下午4点收工，十天来，陈江海和母亲两人为了沙鹅豆腐，一直没歇过。一锅能分18块豆腐，这十天，陈家总共做了37锅。

1块豆腐1斤半，通常能卖出8元左右。在互联网上搜索“清镇年货大礼包”，一块沙鹅豆腐和小米渣、腊肉等传统贵州年货一起搭配出售，礼包售价最低138元。

沙鹅豆腐是沙鹅村的宝贝，做豆腐是家家户户引以为傲的手艺，距今已有百年历史。一开始，沙鹅豆腐只是农民餐桌上的普通菜。因过往行人尝过这美味后口口相传，沙鹅豆腐才从农家餐桌走上集市。

沙鹅豆腐价格虽比普通豆腐略贵，但富有韧性的口感，略带玉米香的味道和金黄色外观，受到许多食客青睐，因此也有着“不尝沙鹅豆腐，枉来流长观光”的美誉。

说起沙鹅豆腐的最大不同，26岁的陈江海直言不讳：就算把沙鹅豆腐的制作工艺公布，也很少有人能做出正宗的味道。究其原因，除了代代相传的技巧和长期积累的手感，更重要的是原材料出自当地。

沙鹅豆腐最火的时候，也曾瞄准更大的市场——把作坊搬到贵阳市区。遗憾的是，经过同样的制作流程，做出来的味道仍然“差点意思”。村民们发现，沙鹅豆腐必须采用乌江支流凹河附近的山泉水，制作完成后要采用当地的“苞谷麸”（玉米棒脱粒后剩下的芯）进行烟熏方可。

原材料特殊的沙鹅豆腐，一上网就成了年货“网红”。“曾经两次集中在网上电商平台推广，实际销售时间不到1个月，沙鹅豆腐就销了近13000斤，而且个别渠道还供不应求，把我们吓了一跳。”沙鹅村农村淘宝合伙人张军说。

●改变：

村民“触网”谋发展

36岁的张军，此前一直和老乡在宁波一家汽车制造厂工作，月薪最高能达7千元。随着时间的推移，他对家中老人和孩子越来越放不下，2014年决定返乡。2015年12月，阿里巴巴集团在清镇市3000余位参与者中层层选拔，最终筛选出200位农村淘宝合伙人，张军成了其中一员。

有了农村淘宝合伙人，村民们的生活悄悄发生改变。村民金大姐说，以往要缴纳电费和话费，必须骑车到10多公里外的流长乡。买个洗衣机或电视机，更要开车1小时到50多公里外的清镇市区取快递，十分不便。

村里农村电商服务点建立后，张军就能在网上帮村民缴纳生活用费，上网购物的快递也直接寄到村里。虽然村民的生活便捷不少，但张军发现“农品出山”远没有“网货进村”的数量多。身负农村淘宝合伙人和村副支书的双重身份，他有了让沙鹅豆腐“借网出山”的想法。

张军首先找到了26岁的陈江海，他是村里少数没外出打工又有手艺的年轻人。两年前，陈江海依靠卖豆腐能有2万元年收入，但自从高速路通车、车辆改道后，年收入骤降到几千元。所以，当张军提出上网卖豆腐的想法时，陈江海第一个答应。在他们的耐心游说下，村里手艺最好的7家人也都参与进来了。

“和从前一样，我们只管做豆腐，但销路不用我们管。”陈江海说，他们把做好的豆腐送到张军那，再由专人来收货带到清镇统一包装。2016年春节前后，在清镇市政府牵头、市电商办组织带动下，第一批沙鹅豆腐以农村特色产品形式进入“年货大礼包”，推上淘宝“年货节”销售。短短几天时间，“大礼包”卖了近3000份，其中沙鹅豆腐卖了4000多斤。

●未来：

抱团发展打造品牌

首次“触网”就尝到甜头，陈江海没想到好戏还在后面。

2017年1月1日开始，清镇特色农产品“年货大礼包”再次登台，同步在京东、苏宁、邮乐购，以及杭州的“农淘优购”上销售，截至1月10日，“大礼包”卖了近6000份，其中沙鹅豆腐卖了近9000斤。

虽只是一张小小的“成绩单”，却给了村民脱困致富的信心，仅对陈江海而言，他所贡献的1千斤豆腐就带来3千多元利润。

小小一块豆腐的成功，离不开大背景的推动。2015年7月，清镇市成功申报全国电子商务进农村综合示范县，与阿里、京东、苏宁等知名电商平台开展合作。

截至2016年12月，三大平台分别实现线上交易额1.85亿、0.22亿、0.26亿元，同比分别增长500%、500%、30%。2016年1-12月全市实现线上交易2.65亿元，同比增长200%，其中，上行交易额约占12.6%，为0.385亿元；下行交易额约占87.4%，为2.36亿元。

如何带动更多的当地农户乘上互联网快车，让沙鹅豆腐走出大山闯出销路？张军认为，抱团发展打造品牌是必经之路。

下一步，沙鹅村村委会酝酿带动更多贫困农户加入豆腐生产队伍，成立合作社，组织各家各户备案登记，成立规范的小作坊，统一生产、统一包装线上线下同步营销，带着农户脱贫致富。

“这过程中会有很多阻力，之前沙鹅豆腐在质监局接受质量检验需要交钱时，让不少人打了退堂鼓。”张军说，关键时刻，又是陈江海第一个站出来支持。

陈江海说，品牌化过程中产生的上万元费用，不少人愿意用来改善生活，但那只是暂时的。“目光应该放长远，不要只看到眼前的利益，沙鹅豆腐才能走得更远。”