【网络媒体走转改】沙鹅豆腐的电商之路

自2015年2月清织高速开通后，从此借道的车辆越来越少，鲜有人专程再来购买沙鹅豆腐。一方面，在村口等生意的村民，有时等一天也卖不出一块豆腐。另一边，在互联网上，沙鹅村的豆腐以平均每天288块的速度，在向全国各地销售。

小小一块沙鹅豆腐，跟着村民“触网”，和互联网发生了奇妙的化学反应。而这块豆腐的电商之路，只是当下贵州省电商产业大发展的一个缩影。

陈江海在制作沙鹅豆腐

张军在整理网上交易单据

●成绩：

线下难卖的豆腐成网红

打浆、滤渣、沸煮、点豆腐——早晨6点起床，下午4点收工，十天来，陈江海和母亲两人为了沙鹅豆腐，一直没歇过。一锅能分18块豆腐，这十天，陈家总共做了37锅。

1块豆腐1斤半，通常能卖出8元左右。在互联网上搜索“清镇年货大礼包”，一块沙鹅豆腐和小米渣、腊肉等传统贵州年货一起搭配出售，礼包售价最低138元。

沙鹅豆腐是沙鹅村的宝贝，做豆腐是家家户户引以为傲的手艺，距今已有百年历史。一开始，沙鹅豆腐只是农民餐桌上的普通菜。因过往行人尝过这美味后口口相传，沙鹅豆腐才从农家餐桌走上集市。

沙鹅豆腐价格虽比普通豆腐略贵，但富有韧性的口感，略带玉米香的味道和金黄色外观，受到许多食客青睐，因此也有着“不尝沙鹅豆腐，枉来流长观光”的美誉。

说起沙鹅豆腐的最大不同，26岁的陈江海直言不讳：就算把沙鹅豆腐的制作工艺公布，也很少有人能做出正宗的味道。究其原因，除了代代相传的技巧和长期积累的手感，更重要的是原材料出自当地。

沙鹅豆腐最火的时候，也曾瞄准更大的市场——把作坊搬到贵阳市区。遗憾的是，经过同样的制作流程，做出来的味道仍然“差点意思”。村民们发现，沙鹅豆腐必须采用乌江支流凹河附近的山泉水，制作完成后要采用当地的“苞谷麸”（玉米棒脱粒后剩下的芯）进行烟熏方可。

原材料特殊的沙鹅豆腐，一上网就成了年货“网红”。“曾经两次集中在网上电商平台推广，实际销售时间不到1个月，沙鹅豆腐就销了近13000斤，而且个别渠道还供不应求，把我们吓了一跳。”沙鹅村农村淘宝合伙人张军说。