日企不靠天然饲料成功养殖金枪鱼 可保持肉质

资料图：当地时间2016年1月5日，“寿司三昧”老板Kiyoshi Kimura向顾客展示一条巨型金枪鱼。

中新网9月8日电 据日媒报道，日本大分县津久见市的水产养殖与加工公司“兵殖”7日宣布，该公司成功实现仅靠人工饲料喂养蓝鳍金枪鱼，为全球首例。使用人工饲料喂养较天然饲料更容易调整金枪鱼的肉质，将能全年向人们的餐桌送去美味可口的金枪鱼。“兵殖”将首先向大分县的寿司店等提供该种金枪鱼，今后拟将销路扩大至全日本。

据该公司介绍，蓝鳍金枪鱼虽然在世界各地均有养殖，但一般都使用冷冻的青花鱼等天然饲料喂养。然而天然饲料因受季节影响营养成分会出现变化，导致养殖金枪鱼的肉质并不能保持稳定。

因此，“兵殖”与混合饲料生产商“林兼产业”(位于山口县下关市)合作，开发了独创的饲料，最终成功实现从鱼苗到成鱼全部能不使用天然饲料喂养。

由于饲料可以调整营养配方，除了能稳定提供高品质金枪鱼外，相比易产生食物残渣的天然饲料还具有不易污染渔场的优点。然而，食用人工饲料的金枪鱼生长缓慢，生产成本及价格变高成为课题。

“兵殖”将其命名为“丰后横纲金枪鱼”。“横纲”是日本相扑力士的最高等级，部分读音与英文的金枪鱼相似，寄予让养殖金枪鱼成为鱼中“翘楚”的厚望。社长角田晴夫(67岁)强调：“希望能对外宣传这一大分的新品牌金枪鱼。”试吃后的当地水产批发公司社长三木繁(46岁)说：“尽管价格偏高，但没有腥气，肥度正好。”