京城多家餐厅推打赏被指变相小费 消费者普遍反感

消费者：不是国内消费习惯

并不是所有食客都能接受这种方式，不少消费者表示，如就餐时餐厅服务员主动介绍打赏模式时，他们多半会直接礼貌地告知服务员不感兴趣。

“给小费本来就不是中国人的就餐习惯，这种打赏的花招，说白了就是让客人多掏钱。”消费者王先生说他对打赏“不感冒”，“有些餐厅服务好是特色，企业应该通过内部激励的方式奖励，为何还要转嫁到顾客身上？还有的餐厅服务生的服务不差，但也没热情到让我想打赏的程度。”

另一位消费者张先生指出，这种衍生于西方小费的“打赏”，无论是从服务人员的工资构成还是文化层面在国内都有其不合理性。从薪资构成来看，在一些有小费习俗的国家，服务业从业人员的工资构成与国内不同，小费是其重要的收入来源，因此应该尊重他们的劳动，付小费无可厚非。但国内不同，餐饮行业服务人员的工资通常由底薪绩效组成，餐饮费中已经包含了服务费，不应该再额外支付，就算是出于消费者自愿的“打赏”行为也是不合理的。

“服务员多是女性，她们的打赏徽章都佩戴在胸前，拿手机近距离扫一扫打赏，让我觉得很尴尬。”另一名食客郭先生说。不过北青报记者了解到，率先推出打赏制的很久以前烤串店已经将服务员胸前的二维码，移到胳膊处。

观点

支持方

打赏对行业发展有促进作用

中国烹饪协会副会长冯恩援在接受采访时坦言，1956年公私合营前，老的饭庄都有打赏传统，比如《天下第一楼》里也有这样的情节，食客赏的铜子扔在二柜的竹筒里，声音脆响让人有面子。店方将赏钱按角分配，不是只给服务员，柜上、灶上、跑堂的都要平均分配。

针对现在一些餐饮企业流行起来的打赏制，冯恩援认为这是当代社会食客情绪一种表现方式，不足为奇，可以顺其发展，“中烹协也对此现象进行了关注，很多餐饮企业也是希望加强消费者和餐厅互动，得到消费者的评价，就像打车软件也有发红包的功能一样。”

反对方

优质服务是商家义务 不能主动索要打赏

针对目前部分餐馆推出的“打赏”服务员的新活动，中国消法研究会副秘书长、消费者网主编陈音江表示，顾客到餐馆用餐是支付餐费的，餐费中已经包含了菜品、服务员的服务和餐馆的必要开销等费用，而餐馆为消费者提供优质的服务是商家应尽的义务，消费者不需要再为服务买单。

现在，餐馆推出“打赏”应该是鼓励服务员为消费者提供更加优质的服务，这种“打赏”的关键在于谁主动。如果服务员为了向顾客索要“打赏”而干扰了顾客的用餐，消费者可以向商家提出投诉。

他建议，以前部分商家曾推出服务员提供优质服务，顾客给其贴笑脸或五角星，商家每天评出服务明星，由商家对员工进行奖励，这种方式既避免了变相消费的嫌疑，又刺激了员工的工作积极性。

记者 李佳 王薇