一道中国烤乳鸽72澳元 悉尼最贵餐厅将开业

中新网7月26日电 据澳洲网报道，澳大利亚悉尼大厨佩里(Neil Perry)将于7月30日关闭知名餐厅Rockpool，不过他将于8月8日重新开张一家名为Eleven Bridge的餐厅，他表示该餐厅将成为悉尼最贵的餐厅之一，菜单上的头盘价格为50澳元，主菜的价格则超过70澳元。

佩里表示自己的新餐厅将会给食客带来“物超所值的全新体验”。不过最新曝光的菜单显示，新餐厅的菜价并不便宜，比如一道中国烤乳鸽搭配当地罗望子糖醋酱就要72澳元，其他主菜的价格也将近60澳元，比如用新鲜豆腐和味噌清蒸地海鲂(59澳元)、石斑鱼搭配脆紫菜和辣酱(59澳元)、搭配芥末、柠檬和牛尾酱的蓝山神户牛排(每100克46澳元，平均250克牛排需要花费115澳元)。

除了主菜的价格奇高外，Eleven Bridge餐厅的头盘也价格不菲，比如搭配咸鸭蛋蛋黄酱的蟹肉沙拉就要54澳元。不过佩里表示，正式因为原材料新鲜奢华所以菜的价格才高，而且现在澳洲餐厅的利润还在不断被降低。“在2005年的时候，我们Rockpool餐厅的主菜价格就在55澳元至59澳元之间，但是现在我们需要为员工多支付40%的工资，原材料的价格也在上涨，所以目前的菜价并不贵。”

佩里解释道，除了包括中国烤乳鸽、蟹肉沙拉在内的超豪华套餐以外，大部分食客只需要花费120澳元左右就可以在Eleven Bridge享受一顿美餐。“花120澳元就可以在澳洲最美丽的餐厅里享受到3道菜，我们有20个厨师和20个服务生，每年我们还要支付65万澳元的租金，如果我可以把它转让出去，我就这么做了，但是事实上我做不到。”

据悉，Eleven Bridge附近的The Bridge Room餐厅最近也提升了菜价，那里一道菜的价格为60澳元，两道菜为90澳元，三道菜为110澳元。