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肉夹馍跟着肉价涨却不跟着跌 餐馆价格涨后不再下调

2016-07-26 07:37:03 陈琳 来源:北京晨报  责任编辑:陈玮   我来说两句

猪肉价格从6月中旬开始调头往下,持续几个星期下调,至上周末已经降到比去年同期还低的水平,但是,从今年初坐上“过山车”的“猪你涨”仍在影响着我们的生活。有市民发现,此前跟着猪肉价格上调的餐馆菜品价格,还有便利店的包子、陕西小吃店的肉夹馍、快餐店的红烧肉盖饭的价格,并没有随着猪肉价格回归而下调。

肉夹馍跟风涨不见跌

昨天,市民周女士到东三环双井桥附近的一家陕西餐馆吃饭,发现以前卖9元一个的肉夹馍涨到了11元,一问,原来今年春节后菜价持续“高热”,尤其是猪肉价格更是坐上了“过山车”,肉夹馍价格早就跟着涨价了。除了肉夹馍,周女士发现,自己爱吃的岐山臊子面,也从19元涨到了21元。“但是现在猪肉价格已经连续下降了好几个星期了,老板也没有降价的意思。”而对此,店内负责人表示,现在人工成本也居高不下,是综合因素导致价格上涨。

记者采访发现,随着此轮猪肉价格上涨,不少餐馆都跟着上调了菜品价格。路边的炒饭、盖饭价格也都上涨了1元到2元不等。

刘先生爱吃的田老师红烧肉,也在今年4月初贴出了调价公告,称由于蔬菜、猪肉价格上涨,为了维持企业正常运转,4月10日起调整部分菜品价格,记者发现,不少热销的盖饭都进行了调整,比如红烧肉盖饭,由12元/份上涨到14元/份。某连锁便利店,小肉包子价格也从2元上涨到2.2元,上调了10%。

猪肉价比去年同期低

北京晨报记者从新发地市场了解到,上周白条猪价格仍然以下调为主。据统计,7月22日,新发地市场白条猪的批发平均价是10.63元/斤,比上个月6月22日的11.88元/斤下降10.52%,比2015年7月22日的11.03元/斤下降3.63%。

不过,按照历年7月中下旬肉价的走势来看,近期肉价可能会出现小的反弹,这个反弹与肉价的总体走势无关,而是因为北京的老百姓都有立秋“贴秋膘”的习俗,猪肉需求会出现阶段性的放量。

新发地市场统计部门负责人刘通表示,连续两周白条猪的上市量环比都在增加,从近期肉价的走势来看,毛猪的供应形势正在由偏紧向宽松转换,前期过度压栏积攒下来的毛猪促成近期毛猪供应的过剩。而肉价在近一两年都会持续在下行通道徘徊。

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