当前蔬菜供应有保障后期菜价高位运行

中国农业科学院农业信息研究所李辉尚孔繁涛王盛威

去年入冬以来，蔬菜市场运行总体平稳，与去年同期相比，蔬菜价格持平略涨，但受前期大范围降雪降温影响，菜价快速上涨；各地防护措施整体到位，节前蔬菜储备充足，春节期间蔬菜供应总体良好，市场运行基本平稳，预计短期内菜价仍将保持高位运行。

春节蔬菜市场供应有保障

入冬以来，随着气温越来越低、光照时间变短，蔬菜生长发育缓慢，加之华北、东北持续雾霾阴雪天气，特别是1月中旬全国大范围降温降雪，蔬菜生产受到一定程度影响。但随着广西、海南等“南菜北运”基地蔬菜生产旺季到来，加上山东、河北等北方产区大棚蔬菜等反季节蔬菜逐步增加，蔬菜生产总体平稳，春节期间市场供给有保障。从农业部蔬菜生产监测数据来看，截至2015年12月底580个蔬菜重点县信息监测点在田蔬菜面积102万亩，同比略减3.9%，蔬菜产量79万吨，同比减4.9%；其中，花椰菜月底在田面积同比增3%以上，茄子、辣椒等2类蔬菜产量同比增3%以上。

与此同时，各地均高度重视春节期间蔬菜供应情况，采取多种措施确保重要蔬菜品种不缺货、不断档。北京市于1月21日启动实施”保障春节期间首都市场蔬菜供应”，未来2个月将增加20万吨的蔬菜货源补充市场；并与河北、天津、山东等13个省（市）联合行动，增加10%左右的蔬菜供应量。天津市积极稳定蔬菜供应货源，韩家墅等批发市场积极组织商户到河北、山东等地组团采购，预计春节期间日供应量将达到3700吨，比往年增加10%以上。

蔬菜价格季节性高位运行

自2015年12月以来，特别是今年1月中下旬，华北、东北等多地遭遇长时间、大范围的大风、降温、降雪和雾霾天气，部分地区降温幅度高达12～14℃，甚至出现近20年历史最低温度；同时，江南、华南等部分地区降水偏多且强度较大、寒潮突袭，部分省市迎来大到暴雪，致使蔬菜生产、流通受到严重影响，菜价大幅上涨。但从整体上看，各地并未出现供应缺货、断档的现象，市场运行总体平稳。据农业部监测，2月3日28种重点监测蔬菜品种的平均批发价为5.63元/公斤，同比涨37.6%，比1月20日上涨了32.7%，比2月1日略高1.3%。

当前，正值春节消费旺季，按照往年规律看，未来一段时期，尤其是农历正月十五前，菜价将继续保持高位运行态势。随着气温逐渐回升，蔬菜生产状况逐渐好转，但“冬淡”和反季节蔬菜仍是市场的主旋律，预计未来短期内菜价仍将保持相对高位水平，明显下降的可能性不大。同时，从近年的天气变化情况看，“倒春寒”已经成为影响春节后以及开春后蔬菜价格合理回落的常态，要谨防部分地区、个别品种可能会出现异常波动情况的发生。

生产储运是保障供应的关键

首先要引导主产区抓好蔬菜生产。准对消费旺季，应鼓励农民增加蔬菜采收数量，组织各地蔬菜及时上市，合理安排各类蔬菜上市档期，确保蔬菜均衡供应。同时，要做好突发低温雨雪天气应对准备工作，北方设施蔬菜生产要加固温室大棚，做好设施蔬菜的防寒保温；南方陆地蔬菜产区应提前做好清沟排水、育苗防寒保温等防灾减灾措施。

鼓励经销商做好蔬菜储运。认真落实鲜活农产品“绿色通道”政策，确保“南菜北运”、主产主销区蔬菜调运渠道畅通；鼓励重点批发市场和经销商适时增加库存采购，确保主要品种不脱销、不断档。

及时发布蔬菜供需信息。相关部门应加强主产区和主销区的产销信息跟踪监测与发布，全面掌握生产布局、品种结构、上市档期、上市量与价格等供求信息，提前研判气候变化、生产供给、市场形势等，并及时发布预警预告，适时制定生产、运输、流通、保障等各环节的应急预案，加大投放蔬菜储备，缓解市场需求压力，确保蔬菜供应充足、市场平稳运行。