就这么多的驴皮，哪来５０００吨的产量——阿胶原料面对“假冒之问”

新华社济南１月２５日电题：就这么多的驴皮，哪来５０００吨的产量——阿胶原料面对“假冒之问”

新华社记者周科

寒意猛烈，也正是冬令进补的时节。作为传统的补血佳品，由驴皮熬制的阿胶尽管“名贵”，却深受欢迎。可你是否担心过：掏出不菲的钱款，买到的却是用牛、猪、马皮甚至工业用皮等原料熬制的伪劣阿胶？

业内人士指出，以原料驴皮供应计算，阿胶年产量应该只有实际销量的六成左右。这意味着，可能有近四成假冒原料混入了生产环节，化身为形形色色的“阿胶”产品，堂而皇之地在市场售卖。

原料ＶＳ产量：有点“驴头不对马嘴”

这是一组耐人寻味却不耐推敲的数字：

山东阿胶行业协会根据１００多家阿胶生产企业的年生产量报表推算，阿胶年总产量至少在５０００吨以上。

来自阿胶行业龙头企业东阿阿胶股份有限公司的市场监测数据显示，目前按中国市场阿胶销售量估算，需要驴皮４００万张左右，而国内供应总量不足１８０万张。

据国家畜牧统计年鉴显示，我国驴存栏量已由上世纪９０年代的１１００万头，下滑到目前６００万头，并且还在以每年约３０万头的数量下降。

阿胶行业专业人士董书光介绍，按照每年正常出栏１２０万头计算，再加上驴皮进口因素，全年可生产的阿胶总数量也就在３０００多吨。全年可供制胶的驴皮，只够实现当前产量的六成左右。

山东省农科院生物技术研究中心测序中心主任步迅说，由于驴繁殖难、周期长、见效慢、效益低以及规模化养殖困难，造成我国驴存栏量持续下降。供需矛盾导致驴皮价格逐年大幅攀升，原料驴皮价格每年以２３％的速度增长。“一张驴皮价格２０００元至３０００元之间，而一张马、骡子皮才２００元，猪皮和一些制作皮鞋、皮包剩下的下脚料就更便宜。”

采访中，多位业内人士告诉记者，受暴利驱使，一些厂家在阿胶原料中掺假的行为屡屡出现。由于价格相对低廉，这些伪劣阿胶产品通过贴牌或者散卖等形式，销售到偏远的县乡一级超市或药店，或者通过网络渠道打着低价的幌子销售。

董书光说，目前市面上药用和食用的阿胶产品主要有阿胶块、阿胶口服液、阿胶糕、阿胶枣等。这些产品鱼龙混杂，有的阿胶糕甚至根本不含阿胶成分。

种类、价格有点乱：“信任危机”成了大问题

“这些阿胶越煮越臭，能吃吗？”一名陈姓女士反映，她在当地乡镇一家药店买回的阿胶，熬出来的味道和颜色令人生畏，买回来却不敢吃。

阿胶属名贵中药，是山东特有的传统名品，全国九成以上的阿胶产自山东。中华中医药学会名医学术思想分会常务委员、中医师闫石说，药典明确规定，阿胶只能采用驴皮熬制，有补血滋阴润燥功效。其他动物毛皮熬胶功效各不相同，其中牛皮熬胶叫黄明胶，其功能与阿胶相似但效果次之，而用马皮熬制的“阿胶”效果恰恰相反，马皮药性下（行）血，“孕妇一旦食用后，极有可能导致流产。”

“驴骡、马骡的原料皮，在感官上和驴皮难以区别，容易被用来掺假。”步迅说，骡皮因有马的基因，所以也不能熬制阿胶。

据了解，目前市面上的阿胶产品种类杂乱，每公斤价格４００元至４０００元不等，价格相差甚远。

据山东阿胶行业协会统计，２０１０年前每张驴皮不足５００元，２０１４年已突破１５００元，２０１５年平均收购价格每张超过２６００元。每张驴皮预计可生产阿胶１．５至２．５公斤阿胶，仅驴皮的成本就达到平均每公斤１２００元以上。

“市场上低于成本价的阿胶，肯定不是纯驴皮熬制而成的正宗阿胶。”业内人士说。

东阿国胶堂质量负责人孟朝红说，当前整个阿胶行业乱象丛生。如何解决产品质量信任风险，确保行业长远健康发展，是阿胶企业面临的重要课题。