“返青粽子”混迹端午市场 “高颜值”下暗藏铜毒陷阱

中新网宁波6月15日电(见习记者 李佳赟 通讯员 戎益)一年一度的端午节将至，“粽子经济”也提前升温，火腿粽、蛋黄粽、蜜枣粽等琳琅满目的各式粽子被齐齐摆上了货架。在挑选的过程中，青绿光鲜的棕叶往往是消费者抉择粽子是否新鲜的重要标志。但你可曾想到，这些“高颜值”粽子并非如其卖相般“看起来很美”，食用过多，“美丽粽子”也会变身“毒粽子”给人体带来铜毒害。

家住浙江宁波的徐小姐是一位年轻时尚的90后，平时也是典型的“外貌协会”成员，在超市购买粽子时也爱挑选色泽鲜绿、外表光鲜的真空包装粽。然而，近日当徐小姐将四个看起来鲜嫩可口的蛋黄粽子在锅中煮熟后，不但没有闻到诱人的清香味，反而还有一股淡淡的硫磺味散逸而出。

更让徐小姐感到惊讶的是，锅里烧煮粽子的水也从透明渐渐变成了淡淡的绿色。感觉到不对劲，徐小姐赶紧上网查询，一番查找对比，她基本确定自己买到了“返青粽子”。

所谓“返青粽叶”，是指一些不法商家采用化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业用硫酸铜和工业用氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜，色泽鲜绿。由于粽叶直接包裹在粽子上，“返青粽叶”中的铜、汞等重金属元素很容易游离到粽子中。食用这类粽子，可能会引发恶心、呕吐、腹泻等症状，如果长期或大量食用，还会导致肾脏功能衰竭，严重威胁人体健康。

宁波市场监管局工作人员告诉记者，粽子好不好，其实不能光看外表。有个别不法商贩就抓住了消费者的外观消费理念，在粽叶上做起了文章。因此消费者不能“以绿取粽”，不然就有可能买到“返青粽子”。

但“返青粽子”其实也容易甄别，宁波市场监管局工作人员提醒道，一般而言，正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，煮后的汤水也呈淡黄色；而“返青粽叶”则显色泽青绿，汤水也呈淡绿色。此外，若轻嗅粽子，则会发现正常新鲜粽子带有粽叶、糯米及其他谷类的清甜香味，而“返青粽”则有一股淡淡的硫磺味。

据悉，为了保障公众舌尖上的安全，打击食品生产经营的不法行为，宁波市市场监管局将于6月16日正式启动2015年宁波市食品安全宣传周活动，加大对食品市场的抽检频次和力度，畅通社会监督与消费维权渠道，以激发和释放全社会参与食品安全治理的巨大潜能，营造科学理性消费食品的良好社会氛围。(完)