百年中华老字号　把仁义刻进人心

同仁堂，是一个传说，更是一个传奇。

同仁堂，是一种品质，更是一种文化。

346年前，乐氏家族在北京创办一间小药铺。此后，供奉御药188年，历经风雨而不衰，成为享誉世界的“中华老字号”。秘诀何在？两个字：诚信。

“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”，这是同仁堂的承诺。

“修合无人见，存心有天知”，这是同仁堂的良心。

“同修仁德，济世养生”，这是同仁堂的情怀。

如今，同仁堂在全球共开办零售终端近2000家，开办医疗机构300多家，吸引了3000多万海外患者。同仁堂商标在世界50多个国家登记注册。同仁堂中医药文化、传统中药材炮制技艺、安宫牛黄丸制作技艺，被列入国家非物质文化遗产名录。许多海外游客到北京的“必修课”，除了登长城、吃烤鸭，就是参观同仁堂。

做良心药

“可以质鬼神，可以应病症”，童叟无欺，问心无愧，这就是同仁堂的质量观

俗话说：药材好，药才好。自古以来，同仁堂选药的标准就是：地道、纯洁、上等。

这种求真勿滥的精神，一直延续至今。例如，人参用吉林的，山药用河南的，枸杞用宁夏的，陈皮用广东新会的，丹皮用安徽芜湖的。僵蚕不能用僵蛹代替，16头的人参不能用32头的小人参代替。即便是做大蜜丸的蜂蜜，也必须用河北兴隆的枣花蜜。同时，还要用药材最有效的部位，并且在药材有效成分最多的时候采摘。如七珍丹中的寒食，必须在春天柳树发芽时制造，此所谓“取其地，采其时”。近年来，为了保证原料质量，同仁堂在全国建立了12个药材基地。

78岁的芦广荣是著名药材专家，也是国家非物质文化遗产代表性传承人。她21岁进入同仁堂，拜师学习药材鉴别，练就了一身绝技，通过手捏、鼻闻、眼看、口尝、火试、水试，鉴别药材的真伪和品质。现在，人工检验依然是同仁堂进药的“第一关”。

“有的药材掺杂使假，连精密仪器也化验不出来，但人的感官能识别。比如，麝香里面掺杂麝香酮，骗得过机器，骗不过药工。”芦广荣说。

芦广荣讲了一个故事：有一次，她发现购进的药材打捆后，上面是精品，中间和下面藏着次品。为此，她要求药工，每一捆药材都要打开，不光看上面的，更要看中间的和下面的，避免以次充好。如今，在同仁堂，凡是新购进的药材，必须首先经过人工检验。人工检验合格后，才能进入更严格的高科技仪器检验环节。同仁堂的药材，既用感官说话，也用数据说话。

纯洁，是同仁堂药材的又一特色。很多人发现，同仁堂的药材，凡是能洗的都要清洗，干干净净，绝无尘土。植物的根、茎、叶、花、果，清清楚楚，绝不混杂。

远志是植物的根，内有一根细芯。远志有安神益智之功效，但它的芯却使人烦躁。按照同仁堂的炮制工艺，远志必须去芯。这可不是一件容易的事，需要先蒸后割，费工费时，增加成本，但同仁堂不怕麻烦，一直坚持这样做。

制六味地黄丸，需要用山茱萸，其形状类似小山枣，入药时应当去核，还要用黄酒蒸制。有的企业为了节省成本，就把山茱萸连核一同打碎，也不用酒蒸，而同仁堂坚持“必不敢省人工”。

同仁堂严格按照配方要求下料，如果药材等级不够，重新组织货源，不够等级的绝不下料，宁缺毋滥。一段时间，同仁堂生产的香砂枳术丸在市场上断货。其原因是，由于气候异常、种植环境改变，枳实中的主要药用成分橙皮苷含量达不到标准。为了维护品牌，同仁堂宁可不生产，也不用不达标的原料。