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沐浴在阳光下的雪白挂面。 中新网2月6日电 据日本媒体6日报道，日本山口县山口市的下小鲭地区迎来挂面制作最繁忙的时节。雪白的挂面沐浴在冬日暖阳下，熠熠生辉。 据称，在一家手打挂面工厂内，面条均使用县内自产小麦“西之香”和地下纯水制作。 大约40年前当地兴起挂面制作，起初只是农闲期的副业。制作挂面需要两天时间，从凌晨3点起把用小麦粉和好的面搁置一晚发酵，第二天早上揉面制面，放到室外晾晒。 厂长德本龙雄介绍称，“气温和湿度很重要。要考虑到后天的天气来调整水和盐的比例。”到3月底，该工厂预计要生产约15吨挂面。 |
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