法国人外出就餐流行看网络评价 部分业者反对

过去，要了解一间餐厅是否值得一去，不是靠专业饮食指南，就是口耳相传。现在，只需看看网络评价就可决定要不要去。据台湾“中央社”11月14日报道，现在许多法国人常用TripAdvisor或Yelp等网站查询餐厅的评价和食物照片，作为要不要前往一尝的依据。但有些评价太过情绪化或夸大，也不乏造假，渐渐有业者开始反对。

根据商业评价搜寻引擎Nomao调查，法国人是全欧洲最常在网络上表示意见的民族，影响最大的就是餐厅和旅馆。

今年5月，有间在TripAdvisor上名声很好的米其林星级餐厅，获得一则批评主厨法佛尔达安(Pascal Favre d’Anne)妻子服务态度的评论，让他决定反抗这些评定网站，发起“拒绝羞辱餐厅业者的评价”连名，希望借此让法国商业部注意到问题。

法佛尔达安说，“批评菜色，可以;批评服务，也没什么不行，我都接受;但不应该针对人，不管是服务员、厨房工作人员还是我们的另一半。”“我真想好好教训这些对我们的职业一点帮助都没有的网站。”

他在连名主文中写道，要求禁止针对餐厅业者的批评和诋毁性的主观意见，要求评定网站管理发言，还要留言者提出真的去过所批评的餐厅的证据。

有些网络使用者并未真的去过某间餐厅，但也上网造假评定，这让一些业者愤愤不平，也让心怀不轨的同业竞争者有了操作空间。

几年前，曾有一名法国男子开的餐厅，被仇人在网络上留下大量假负评，最后只好结束营业。也有旅馆业者控诉，竞争者花钱买通学生，在网站上批评自己的服务，确实让客源减少。

也许因为类似事件不时发生，尼尔森机构(Institut Nielsen)去年做了一项调查，网友对网络评定的信任感呈下降趋势，仅有53%信任，而2007年时还高达71%。

不过，信任感降低，法国人仍很习惯使用评定网站，许多餐厅门口也会贴着“TripAdvisor推荐”的贴纸，可见这招对消费者仍然有效。

有网友说，“如果一间餐厅菜色和服务都无懈可击，有什么好怕的呢？”许多业者也并不反对网络评定，这对某些名气不大但品质很好的小餐厅来说是个助力，只是他们期望更完善的管理，避免有心人留下假评价，也希望有权选择不列入评滥。

不过，TripAdvisor总裁考费(Stephen Kaufer)今年8月接受资本(Capital)杂志访问时说，在数百万则意见里，几则假评论没什么影响;他更认为，网络评定促成旅馆餐厅改善自己的服务品质。

细看个别餐厅的评定，即使评价很高的餐厅，也有人因为价格太贵或某个服务疏失，只给一颗星;评价很低的餐厅，也有人觉得气氛对了、味道对了。网络意见可当作参考，发现一间合意的餐厅，本来就需要一点运气。