硅胶垫能否蒸馒头？专家：若符合标准可反复用

日前，有媒体报道沪上个别餐饮企业在蒸煮馒头时，使用硅胶垫代替以往的竹木垫、纱布垫。记者今天上午从市质监局新闻发布会上了解到，符合国家相关标准的食品接触用硅胶制品可在温度范围－40℃到180℃条件下重复使用，如发现其外观或物理性能发生改变，应及时更换。

报道所称硅胶垫是橡胶制品，生产食品用硅胶垫应符合《食品用橡胶制品卫生标准》。经调查摸底，本市目前生产食品用硅胶垫的企业只有1家，经查未发现该企业使用非食品用硅胶原料生产食品用硅胶垫的行为，其产品经抽样送市食品药品包装材料测试所检验后表明，所抽样品符合《食品用橡胶制品卫生标准》要求。

针对市民关心的食品用硅胶垫在高温下反复使用是否有安全风险，市质监局组织专家进行了安全评估。结论如下：一是跟据相关科学文献，符合国家标准的食品接触用硅胶制品可在－40℃到180℃的条件下重复使用；二是食品用硅胶垫若外观或物理性能发生改变，如溶胀、变色、表面发粘、硬度增高、弹性降低等，应及时更换。