瑞士采用细菌指纹验证技术捍卫芝士优质声誉

2014-08-29 13:46:24 来源：中国新闻网责任编辑：徐家傲我来说两句

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中新网8月29日电据香港《文汇报》29日报道，瑞士芝士向以质量优良见称，但近年假货充斥，令瑞士芝士业大受打击。业界为此推出脱氧核糖核酸(DNA)指纹认证技术，务求杜绝假货，保证瑞士芝士的优质声誉。

瑞士芝士市场推广协会表示，瑞士2013年出口总值6.04亿瑞士法郎(约合人民币40.5亿元)的芝士，当中包括著名的Emmental芝士，但在超市出售标签为瑞士制的Emmental芝士中，约10%是假货。

瑞士政府科学家研究了近10年，找出适合用作验证的乳菌，最终培植出一万棵菌株用作验证。Emmental芝士生产商早于3年前已采用细菌指纹验证技术防伪，估计成本增加2000万瑞士法郎。

虽然DNA验证有助打假，但瑞士法郎升值及生产成本高昂，令瑞士芝士售价昂贵，不少消费者都选择其他较便宜的芝士。

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