老年餐桌获老人点赞 因运营成本高企业亏损难推广

企业亏本居民怕断顿

“刚开始办的半年里，老人来吃的少，天天赔，”金盘龙餐饮副总计意宗说。办老年餐桌，需要企业购买诸如冰箱、微波炉、烤箱、水浴槽等设备，更大的还有人工成本，单做一个老年餐桌肯定是亏本赔钱的。在社区的帮助下，金盘龙为居民供应早餐，同时还开发一些半成品菜。

“这样下来，目前我们在这个社区的运营做到了基本持平，算是做得好的”，计意宗说，但他们在其他4个社区开办的另外4个老年餐桌，现在依然亏本。他希望政府部门能提供一些资金资助。

与广外街道合作的东方博思公司也表示经营状况只是基本持平，如果单经营老年餐桌，则是亏本，必须要有其他商业运营。该公司希望以街道为单位，由街道出面组织，建立集中厨房，向社区服务站供餐。

企业的运营情况也让居民担心老年餐桌会“断顿”，定慧东里社区的李春丽老人表示，现在物价贵，10多元的老年餐很合适，就怕哪天终止了。红莲北里社区的一位老人也觉得，找一家合适的供餐企业不容易，应该坚持下去。

■ 回应

“券”变“卡”减轻企业负担

北京市民政局副局长李红兵介绍，北京目前有4000余家老年餐桌。对于企业盈利的问题，李红兵认为，餐饮企业在市场行为下运营，肯定有亏有赚，而且大部分餐饮企业在做老年餐桌时，还有其他的经营项目。

李红兵说，政府仍会继续以鼓励和奖励的方式进行引导。如果餐饮企业只经营老年餐桌，为老年公益服务，政府会对这一群体进行奖励和鼓励。

不过李红兵也透露，此前实行的养老助残券确实给不少做老年餐桌的企业带来负担。根据此前的政策，老年人拿着政府发放的100元养老助残券用餐，但是企业拿这些券兑换钱需要90天时间，“确实造成了一些经营者资金运转压力。”目前改革的一个方向是，启动养老助残券变卡改革，老年人拿卡即用即刷，可以有效解决经营者面对的难题。

新京报记者 廖爱玲 林野 实习生 李丹

本版摄影/新京报记者 尹亚飞