猪肉跌成白菜价卖家愁 养殖户称每头猪亏300元

“大前年也就是2011年是猪肉行情最好的时候，既能卖出分量也能卖出价钱，最近这三年，价钱一年比一年低，今年算是触底了。”当天是周六，武汉刚刚下过一场雨，天气有点冷。“今天卖的比昨天好，排骨没剩下多少，卖了有50多斤。”在禇观华面前的砧板上，还摆着两大块猪腿肉；砧板上方的挂钩上，还有八九斤肉没卖出去。卖不完的肉，老褚基本都是低价卖给饭店。

“要不要精肉？就这些了，便宜点卖给你。”每每看到顾客走近自己的摊点，老褚就连忙站起来招呼。有时候，顾客只是往这边看了一眼，禇观华也大声吆喝。可常常是看的多、买的少，从下午5点到7点，在记者和老褚聊天的两个小时里，他只卖出去了6份肉。

“光我们这个小市场，就有6个摊位卖猪肉；再往北走不到一里路，那里还有一个农贸市场，也有两三家卖猪肉的，竞争太激烈了。”但让禇观华最忧虑的还是越来越多的超市，“超市是批发市场的大客户，如果卖得多，批发商会给超市每斤5毛钱的返利，所以超市卖的肉比我们还便宜。”

“这几年，生猪出栏量太大了，猪肉价格越来越低也很正常。”禇观华说，他预计今年6月份以后，猪肉价格应该能涨一涨，“猪肉价钱高，就一窝蜂地养；出栏的多了，价钱就跌；跌了养猪的就减少，价格再涨上去。涨了跌，跌了涨，卖了快30年肉，我都经历了好几轮这样的‘循环’了。”

山东淄博市博山镇养殖户王强

大起大落“猪周期”，行情不好也得扛

本报记者 卞民德

“昨天，山东这边的生猪出栏价每斤只有5.4元。现在养猪都亏本。”4月11日，山东省淄博市博山区博山镇的养殖户王强一脸愁容。进入3月底，生猪价格持续“跳水”，短短半个月的时间，生猪出栏价格每斤跌了2元多。

王强从2008年才开始养猪，爱琢磨市场。他说，出栏价格6元/斤左右，是规模化养猪的盈亏平衡点。持续低迷的行情，周边一些规模小的养殖户已开始有了撑不住的迹象。王强的养殖场规模大，高峰时存栏3000多头，而且机械化程度也高。“咱抗风险的能力肯定比散户强得多，这关口不会像散户那样心慌，这些年生猪价格也不是头一次‘坐过山车’，反正行情好就多赚点，行情不好也得扛着。”

养猪的成本账并不复杂，基本上就是两大块：一是人工，二是饲料。