大众消费火了中档餐厅 高档酒店尝试亲民路线

　　制图：蔡华伟

随着马年春节脚步的临近，年夜饭的预订也逐渐接近尾声。本报记者在多地采访中发现，今年高端餐饮企业多数放下身段走起平民化路线，贴近大众消费水平的中档餐厅年夜饭预订更是火爆，团购年夜饭依旧有市场，半成品年夜饭成为新宠。

高端餐饮企业年夜饭普遍降价

作为天津的名片之一，餐饮老字号“狗不理”一度被戏称为“包子界的LV”，不少普通消费者抱怨吃不起。不过今年情况发生了变化，通过增设外卖窗口、建立便民店、走进居民社区等手段，“狗不理”推出便捷、实惠的大众化包子，成为今年天津市第一家公开表态降价的高端餐饮企业。

在四川成都，高端餐饮企业为吸引普通消费者，也早已走起平民化路线，推出降价等优惠措施。

“以一桌10人来算，我们的团年宴从666元一桌到上千元的都有。”成都潮皇阁成飞大道店的工作人员告诉记者，666元一桌的宴席包含6个凉菜，三荤三素，还有10个热菜、1个汤、1个小吃、一个果盘，而以往团年宴一桌至少在1500元以上，降价的原因主要在于取消了鲍鱼一类的“高档菜”，而代之以更经济实惠的大众菜。

在山西省太原市滨河东路水西关街口的一家星级酒店，“菜价下调了30%，人还是太少。”服务员见记者来访，热情递上菜单，“除夕夜要多大的包间都有”。目前，该酒店只预订出去了初一到初三中午的包间。

酒店对门的一家高档饭店更显冷清，“年夜饭订餐少，我们索性除夕和初一都放假。”一名大堂经理介绍说。

此外，从江苏省餐饮行业协会掌握的监测情况看，年夜饭总体价格与往年相比有所下降，主要体现在高星级的饭店。记者从无锡市几家高星级饭店了解到，受政策影响，不少大型国企、机关单位等纷纷取消了年会及年饭（过年期间的聚餐），目前年饭的销售量下跌了三成左右。