节俭风吹起中国餐饮酒店业“降星”潮

新华网杭州１月１９日电（记者韦慧、魏董华）最近中国餐饮酒店行业出现了前所未闻的现象：５０多家星级酒店要求“降星”甚至“脱星”、下半年每个月有２０多家饭店关门、全行业营业额同比下降２５％左右。业内人士普遍反映，这与中央厉行节俭、大力反腐不无关系。

陈妙林是开元旅业集团的董事长。该集团旗下有６４家酒店，五星级酒店有４０多家。去年集团所有酒店的整体营业额下降１８％，餐饮平均营业额减少２０％。

身为中国旅游协会副会长的陈妙林透露，据统计，内地有４０００多家星级酒店，其中五星级的有６８０家，初步估算去年全行业营业额同比下降２５％左右，而且每个月有２０多家饭店关门。

中央实施“八项规定”、反“四风”及“六项禁令”以来，很多地方政府提出不能去五星级酒店消费，部分餐饮酒店受到影响。

为了应对新情况，在去年复评星级时，陈妙林主动提出集团旗下的开元鼎业大酒店不申请评星级。同样的，该集团在天津的一家四星级酒店干脆停业，等待过完年转型做养老服务。

陈妙林还透露，２０１３年有５６家五星级酒店要求“降星”，还有更多准备申报五星的酒店都暂缓申报。陈妙林所经营的开元旅业在去年也有５家准备申报五星的酒店决定暂不申报。

据介绍，开元旅业集团本已和７５家酒店签约达成协议，在酒店建设完毕之后提供管理服务，但在目前形势下已有十多家停工，大部分降低建设速度。

中国旅游饭店业协会发布的“２０１３年上半年星级饭店经营情况报告”显示，去年上半年，全国三星级及以上星级饭店平均出租率为５３％，较２０１２年同期下降６个百分点，一半空置；平均餐饮收入同比减少１７．２％，平均会议收入同比减少１７．８％。总收入方面，五星级饭店同比降幅最大，达到１４％。

记者走访一些星级酒店和会所了解到，中央的系列措施和规定确实对餐饮酒店行业产生了影响，“会务餐”退订潮、会所大量关停倒闭等，已经让餐饮酒店业不能“淡定”。

临近２０１４年春节，中央出台“六项禁令”，严禁用公款搞相互走访、送礼、宴请等拜年活动，严禁超标准接待等。餐饮酒店业再次遭遇“降温”，就连礼品行业也再次跌入“低谷”。

专家建议，餐饮企业首先要把原来高端消费服务的标准降下来，为普通消费者服务。其次，调整自身经营结构，把大型餐饮、会议场所移作他用，改成客房等。最后，在投资方向上也要做系列调整，停建五星级酒店，投资一些家庭自驾旅游需要的度假酒店。