外国政要的中国美食经

不过由于种种原因，即便是“中国通”，喜欢的中国美食也未必是北京风味，如恒安石这个出生在中国的前美国驻华大使就更喜欢山西和胶东风味。喜欢北京美食的几位，也同样有其他风味爱好，如洪博培自称更喜欢川菜，而且无辣不欢，而布什夫妇据透露对杭州名菜——叫花鸡也有浓厚兴趣。但并不是每个在北京生活很久的外国名人，都会欣赏、喜欢北京美食。比如大名鼎鼎的司徒雷登，在中国生活了55年之久，其中仅在燕京大学任教就长达27年。北京是他居住最久、感情最深的中国城市。

但这位“准北京人”却偏偏没长一副“北京胃”，作为中国通，他津津乐道的是杭州小吃和菜肴，而不是北京的，这是因为他出生在杭州耶稣堂弄3号，并在这里度过了11年童年生涯。其他国家政要中自称喜欢中餐的很多，但热衷正宗北京美食的却不算多。如法国前总统希拉克，喜欢的是川菜和上海本地特色的“本土化西餐”，萨科齐和英国前首相布朗喜欢的是酸甜口味的“改良版中餐”，英国现任首相卡梅伦喜欢的是四川辣火锅。

俄罗斯“中国通”罗高寿在北京当了多年大使，所津津乐道的两道“北京美食”——京酱肉丝和宫保鸡丁，前者还可算靠谱，后者就有些“跑题”。倒是加拿大总理哈珀，据说千真万确喜欢北京风味小吃——炸酱面，这恐怕和加拿大崇尚多元文化，能接触到较多、较正宗的各国风味小吃有关。除了“中国通”和常驻北京的大使们，外国政要对北京餐饮也只能是走马观花，很难养成固定的品味。至于另一些被人津津乐道的“外国政要之北京小吃品味”，如拜登炒肝、骆家辉炸酱面、雅各布·卢饺子……则恐不过是蜻蜓点水，偶或尝鲜，并非酷爱这一口。（陶短房）