营养ABC:10种健康食物 打造营养百宝箱

食物保卫兵——保健篇

1.护眼标兵：红薯

维生素A素有“护眼小卫士”之称，假如人体缺乏它，眼睛感受弱光的才华便会降落，对黑暗环境的适应才华也会减退，严重时轻易患上夜盲症。维生素A是由胡萝卜素转变而成的。除胡萝卜之外，红薯中也富含丰盛的胡萝卜素，能供给丰盛的维生素A，可以增进视力，而且常食红薯对皮肤有好处。

2.护腿标兵：香蕉

含钾元素丰盛的香蕉是食品中排名第一的“美腿高手”，它所含丰盛的钾元素能帮助你伸展腿部肌肉和预防腿抽筋。排名第二的“美腿高手”是芹菜，它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。

3.护甲标兵：鸡蛋

健康的指甲是粉红色的，由于有充分的血液供给。若指甲变更异常，往往是养分缺乏或其他潜伏症状造成的。而高蛋白饮食是坚持健康指甲所必须的，鸡蛋则是获得蛋白质的良好来源。

4.骨骼标兵：巧克力

巧克力富含镁元素。大量补充镁能增强骨密度，每天吃30克黑巧克力，就能保持全身的骨骼健康。

5.肌肉和关节标兵：橄榄油

其中的单不饱和脂肪酸是一种抗代谢分解物，可以保护肌肉和关节不受破坏。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员张坚建议，多酚类物质高温下易被破坏，所以，用橄榄油凉拌菜更能保持其营养。

食物保卫兵——内脏篇

6.护肺标兵：番茄

英国的最新研讨创造，每星期吃番茄3次以上可以预防呼吸系统疾病，掩护双肺免受细菌的感染。但番茄红素的含量与番茄中可溶性糖的含量是成反比的，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。

7.护脑标兵：圆白菜

西兰花、菜花、圆白菜等十字花科蔬菜中都含有“乙酰胆碱”，可健脑，促进记忆。研究表明，每天吃两种甘蓝类蔬菜，如圆白菜，认知功能的下降速度可减慢40%。圆白菜生吃效果最好，可用来凉拌、做沙拉。即使做熟，也不宜加热过久，以免有效成分被破坏。

8.护心标兵：芦笋

芦笋中富含的叶酸能够减少高半胱氨酸，这是一种能够引起发炎的氨基酸，会减少患心脏病的风险。吃芦笋的同时也摄入了有益心脏的其他营养物质，比如钾。挑选芦笋时，头坚硬密实、根部切口不干不蔫、茎部一弯就断的较好。

9.护肾标兵：黑豆

自古黑豆就被誉为“肾之谷”，而黑豆从外表上来看，你会创造其外形与人体肾脏类似。它们不仅味甘性平，中医以为它还具有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，非常合适肾虚者。

10.护胃标兵：豆豉

高纤维食物有助于保护胃部，改善肠胃功能。豆豉以大豆为原料，经发酵制成，含益生菌，能够改善消化功能。所以，做菜不妨加点豆豉。