药材市场藏“猫腻” 中药有“病”谁来治

炮制工艺让人忧

老人越来越少，新人青黄不接，中药炮制工艺后继无人，面临失传的危险，中药炮制队伍成了“熊猫队”

家住北京朝阳区双龙小区的李大姐一直对中医情有独钟。近段时间，她感觉头晕，连着吃了1个月的中药都不见好。李大姐说，中医还是过去的中医，但中药不灵了，再好的方子也治不好病。

中药药效不如以前好，这是很多人的感受。中药质量下降，与炮制工艺有直接关系。按照规定，中药材经过加工炮制后，才能称其为中药饮片，未炮制的中药材不能称作中药饮片。炮制工艺改变了原来药材的药性，使中药饮片减毒增效。因此，炮制是中药饮片质量控制的关键因素，也是中药饮片质量的重要保证。

在太湖文化论坛中医药文化发展高级别会议期间，记者有幸看见鬼斧神工的“樟帮”炮制技术——“白芍飞上天、木通不见边、陈皮一条线、半夏鱼鳞片”。在“樟刀”之下，白芍便如雪花般撒满台面，放在嘴边轻轻一吹，薄如纸片的白芍便飞了起来。“药不到樟树不齐、药不过樟树不灵”。樟树的药灵，灵就灵在加工炮制技艺上。

在中药炮制领域，流传着“三分浸，七分润，洗药为师傅，切药为徒弟”的谚语。中药炮制不是简单地把药切完就了事，洗润药材很有讲究。一般按炮制规范是水尽药透，但说起来容易做起来难，只能看药工的眼力，且浸润时间的长短与温度、季节、药材个头的大小等都有着密切的关系。浸润时间长，药物有效成分损失大；浸润时间短，加工的药效低。所以，浸润时间要把握得恰到好处。

中国中药协会副会长张世臣认为，经验丰富的老药师故去的故去、退休的退休，年轻人不愿意做、留不住。老人越来越少，新人青黄不接，中药炮制工艺后继无人，面临失传的危险。我国中药炮制泰斗、年过八旬的中国中医研究院首席研究员王孝涛教授说，中药炮制队伍人才匮乏，都成“熊猫队”了。

中药炮制人才青黄不接，跟炮制工艺“与国际接轨”有关。主管部门过分强调标准化，用机器来代替药工，用现代科学技术去衡量传统的加工炮制技术，严重限制了传统加工炮制技术的应用。

中国中医科学院中药所副所长边宝林说，炮制传承最有效的方法就是师带徒。炮制技艺难以掌握，是一种靠长期经验积累的技能。炒黄、炒焦、炒炭完全看药工的眼力。泡、灸、煅、炒、炼等关键环节，完全取决于药工的素质。

边宝林说，炮制经验丰富的老药工，有很多值得挖掘的独门经验和技能，应该得到更多的尊重和重视，使之发扬光大。张世臣指出，国家有关中药饮片炮制技术经验传承的扶持政策，还需进一步在全国范围内落实。他建议，国家应设立专项资金建立炮制培训基地，培养专业人才。