央视曝光星巴克在华暴利内幕：成本更低 价格却更贵

解说：在一家咖啡店里，上海咖啡专业委员会会长王振东接受了记者的采访，说到一杯价格的成本，他表示可以为记者演示调制一杯拿铁咖啡的完整过程。

王振东（上海市咖啡专业委员会会长）：咖啡拿铁用的窄杯，标准杯是这样，所以大概就是360毫升的一个容量。一般来说我们会加入2个盎司的（浓缩咖啡），所以一般来说我们说一杯咖啡大概用到20克的咖啡豆，1块6左右。接着我们会打发一个奶沫，所以大概会需要倒入300毫升左右的牛奶，牛奶的成本上计算中国的可能会比美国的稍贵一点，每一杯咖啡牛奶的成本会比美国大概贵2毛5。纸杯或者我们说一次性用品呢，成本主要会包括一个杯子，还有一个防烫的杯套，再加上一个杯盖。如果是拿铁可能还会拿这样一个糖包，当然也会包括一些一次性的搅拌棒以及餐巾纸。加在一起的话差不多一套会有1块钱左右，很有可能美国的都是中国做的。

解说：根据王振东的介绍，我们大致列出了一杯星巴克拿铁咖啡的物料成本构成，咖啡豆加上牛奶和纸杯等一次性用品，加起来不到5元人民币，而它在中国的定价为27元。

此外王振东还透露，事实上近几年全球咖啡豆的价格一直在走低，目前咖啡豆的价格比2011年左右低了近30%，而在去年星巴克在中国连续两次提价，总提价幅度在每杯3至4元。那么中国的星巴克拿铁比美国的贵，是否是人工、运输等成本造成的呢，对此王振东也予以否认。

王振东：（咖啡豆运费是）5美分1公斤，但是每一公斤咖啡，可以做大概50杯的咖啡，所以摊到每一杯咖啡之后，几乎可以忽略不计。中国的人工会比美国低非常非常多，中国咖啡师的平均收入基本上都是在三千到四千，超过四千的都非常非常少，作为店长可能也只能拿到五千左右，所以他们的收入相对欧美这些国家来说还是非常低的。

解说：王振东看来，星巴克在中国价格高，主要原因是国内消费者对星巴克等洋品牌的迷信；从全球看星巴克相当于餐饮中的麦当劳，只是作为一个为消费者提供品质稳定的咖啡而存在，本该是一个大众化的消费产品。按照人均收入对比，在中国售价应在每杯10元左右。