瘦肉精何以再次危及餐桌安全？ 检测覆盖难度大

检测覆盖难度大 治本之策需多方着力

“如果知道兽药里含有瘦肉精成分，肯定就不买了！”海盐县青莲寺村养猪户李根强等人气愤地说。

据了解，“瘦肉精”是一种非常廉价的物质，属于肾上腺素兴奋剂，人吃了含“瘦肉精”的肉类后，会出现心率增快、头晕恶心、肌肉震颤等症状，对心脏病、高血压、糖尿病等疾病患者危害更大。

2011年初河南生猪“瘦肉精”案件曝光后，对部分地区的猪肉市场产生了较大影响，猪肉价格下降、销量降低，小规模户和散养户出现了卖猪难问题。这不仅对养殖户造成了伤害，更加大了消费者对“食品安全”的疑惑和忧虑。

记者在采访中还发现，由于我国生猪散养面积大，兽药行业监管存在薄弱环节、药品残留检测困难。

海盐县农业经济局畜牧局副局长李海虹介绍，他们是在对生猪进行抽检时查出问题兽药。“现在采用快速检测，主要查3个项目：盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇。这是传统的最常见的三种‘瘦肉精’，但实际上‘瘦肉精’种类很多，目前国家规定的就有16种。目前其他种类的靠快速检测还查不出来，因为投入成本太大。”

检查手段相对落后，难免会出现漏网之鱼。李海虹建议，应该提高检验设备水平和检测强度，引进先进的设备充实基层检疫检验部门。

国家首席兽医官于康震认为，目前中国生猪产业中小养猪户散养现象普遍，管理难度大，监管还需进一步整合完善。推进标准化规模养殖是提高猪肉产品质量安全水平的根本措施。

针对“瘦肉精”渗入兽药行业等新情况新问题，公安部有关负责人表示，将进一步深化“打击食品犯罪保卫餐桌安全”专项行动，始终保持对食品犯罪特别是肉制品、乳制品等犯罪的严打高压态势，继续延伸打击触角，坚持露头就打、源头治理，切实保障人民群众身体健康和生命安全。